看「頂級吃貨」蘇東坡如何玩轉美食界？不吃飽哪有力氣作詩！

中國最牛逼的詩人里，蘇軾一定在前三名。他的一生曲折艱難，烏台詩案入獄，三次喪妻，老年喪子。

令人佩服的是，如此的大起大落，他始終樂觀豁達，享受美食和生活，還寫了許多美食的詩詞。

東坡肉

《豬肉頌》

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。

把鍋子洗乾淨，放少一點的水，控制火力，燃起柴火、雜草。用不冒火苗的文火，來煨燉（豬肉）。等它自身慢慢熟透，火候足了，味道自然會好吃。這就是蘇軾做東坡肉的妙方。

蘇軾被貶黃州時，發現當地的豬肉價格很便宜，但吃的人不多。他就精心研製出了燉煮豬肉的方法。關鍵就是讓豬肉在高溫的烹調下，煮到軟爛，汁水豐腴。

好吃的東坡肉，色香味俱全。方正形的豬肉每塊都大小相等，才方便入味。加了醬油去燜煮的肉，色澤紅亮，聞起來，肉香和醬香濃郁。吃上一口東坡肉，肥肉部分像布丁一樣彈牙，瘦肉部分則是香糯不膩。

荔枝

《食荔枝》

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

廣東的羅浮山山腳下，好像一年四季都是春天。枇杷熟了，楊梅又來引誘人。如果可以一天盡情地吃荔枝，我願意永遠都做嶺南人。

第一次看到這句詩，小編忍不住笑了。日啖荔枝三百顆，天啊擼！蘇先生，您能吃這麼多荔枝嗎？小編最多也就吃了半個紙箱多的荔枝。

樹上自然熟的荔枝，外殼是明艷艷的紅色。輕輕剝開殼，三秒內汁水就會流出來。熟透的荔枝，只有甜，沒有酸。吃無籽的荔枝，清甜的果肉和豐沛的汁水好吃到停不下來。

茶

《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

冰雪，代指新茶。心腸代指內在。膏油是指那會流行在茶餅面上，塗一層膏油，讓它的顏色更好看。

這首詩的意思是：這冰清玉潔的茶葉不但內在高雅，還不加任何色素。春天的新茶，就是生機勃勃貌美如花啊。我先寫一首小詩，請大家千萬不要見笑。實在是自古好茶像美女，讓人神魂顛倒，心神嚮往啊。

蘇軾愛茶，幾乎到了成癮的地步。他的很多詩句里都有描寫茶，但這首詩句里，把「佳茗」比作「佳人」，就像「欲把西湖比西子」一樣，把新茶的清新脫俗寫到了極致。

現代人喝茶，很少會像古人一樣，用茶具泡茶，花上一個下午來賞茗了。但聊勝於無，不少飲品店的茶，也很好喝。比如皇茶的「芝士白桃烏龍」，喜茶的「芝士金鳳茶王」。

河豚

《惠崇春江曉景二首》

竹外桃花三兩枝， 春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短， 正是河豚欲上時。

春天到了，肥美的鴨子，最先感應到它的氣息。竹林里叢叢掩映的桃花，把春色點綴得更加美麗。滿地都是鮮嫩的蔞蒿和矮胖的蘆芽，恍惚間，突然想起現在是吃河豚的好時候。

蘇軾用富有詩意的想像力，抒寫春天的美景和河豚的美味，讓人回想的畫面又美又香。

河豚的內臟中含有一種神經毒素，一定要處理乾淨，烹飪到位，才不會導致人麻痹並且窒息。儘管如此，還是有一批食客不顧河豚的危險，也要嘗這種致命河鮮的美味。

紅燒河豚

軟糯的河豚魚皮，吃起來的脂膏香，不亞於甲魚的裙邊。河豚肉的質感，介於鯉魚和武昌魚之間，鬆緊適中。將魚切塊，用豬油加河豚自身的油脂爆炒後，與豆醬、豆腐同煮一大鍋。這樣的吃法，簡單粗暴還帶村野氣息，卻好吃的不得了。

筍

《初到黃州》

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

蘇軾被貶到湖北黃州，因黃州三面被長江環繞，就想到有鮮美的江魚吃。因味黃州盛產竹子，就想到竹筍的清香美味。蘇先生，您真的是徹頭徹尾的大吃貨啊！

可春筍的確很好吃。新鮮的春筍裹著淺褐色的外衣，剝掉最上面的幾層，會露出嫩白的筍肉，水靈靈脆生生的。

油燜春筍

無論是清炒，還是拿來煲湯，春筍都帶有一股山野的清新氣息，而且口感超級爽脆。

在外打拚，工作不易。正因如此，我們更要像蘇軾學習！

在追求美食的路上，永不止步。用美味治癒心靈。明天，一定會更好！

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