去女朋友家裡玩，吃到她爸做的這一碗面，真是既解饞又爽口

去女朋友家裡玩，吃到她爸做的這一碗面，真是既解饞又爽口

跟女朋友一起回農村老家，她爸說捉了一些泥鰍要給我們做泥鰍下挂面。

泥鰍鍋內加醬油少許，不要太多，可以適當放一些鹽，可根據自己的喜好（因為挂面本身就有鹽的）；加少許姜再燒約五分鐘，直到泥鰍離刺、湯變白。

貌似簡單，但真正的紅燒泥鰍很難把握，弄不好面做出來會有腥味。

泥鰍挂面紅湯水煮泥鰍，然後下面，湯濃肉嫩面彈，風味獨特。

再把麵條放進去，燒滾後，停火蓋好鍋蓋悶三到五分鐘，出鍋後加少許蔥

泥鰍挂面偏辣口，辣得入味，泥鰍夠滑嫩，吃上這麼一碗面，既解饞又爽口。

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