原先吃青菜的方法都不夠好！還得這麼吃... ...
青菜的營養價值
1.提供營養，強身健體。
一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性。
青菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚，延緩衰老。
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4.降低血脂
青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為青菜性味寒涼、易傷脾胃，少許寒必溫緩和寒涼之性。
青菜的家常做法
1.麵筋炒青菜
食材：
青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽。做法：
1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗凈切碎，油麵筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。
3、油鍋里放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收干就能盛盤了。
2.青菜丸子湯
食材：
青菜 (100克)、素丸子 (150克)。做法：
1、待水開，放入素丸子，放些薑末。
2、待素丸子浮起，放入青菜，加一點的油，煮開。
3、放些鹽，胡椒粉即可。
3.清炒青菜
食材：
青菜，鹽。做法：
1.青菜焯水。
2.放油，燒熱後，放入青菜大火快炒後，加鹽即可出鍋。
4.青菜粥
食材：
大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。做法：
1、將青菜(菠菜、油菜、小白菜的葉)洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。
2、將大米洗凈，用水泡1-3小時，故入鍋內，煮30一40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的育菜，再煮10分鐘即成。
5.青菜豆腐湯
食材：
青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克）。做法：
1、青菜洗凈，撕小塊，豆腐洗凈。
2、將豆腐切成長條。
3、鍋中放水，水中放油。
4、倒入豆腐。
5、倒入青菜。
6、放入適量的鹽即可。
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