葷素都有辣味十足的家常菜，吃的就是這個味！

【孜然土豆片】

用料： 土豆 1個（大約250g）、孜然 1茶匙、鹽 1-2g、辣椒面看個人口味；

做法

1.辣椒粉、孜然粉、鹽混合均勻；

2.土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片；

3.鍋里放一湯匙油（15ml），土豆入鍋，中強火煎到兩面焦黃（每面大約需要2分鐘前後）；

4.均勻撒上調料（不是全部調料），稍微炒勻，出鍋；

大蔥燒豆腐

原料：

大蔥一根，北豆腐一塊，鹽，鮮味生抽，花生油。

做法：

1.大蔥一根，收拾乾淨後切滾刀段。

2.北豆腐一塊切塊或者片備用。

3.平底鍋燒熱後，放適量的花生油。

4.油熱後放切好的大蔥，中火煸炒。

5.待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續中火煸炒。

6.待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調味，翻炒均勻即可出鍋了。

【排骨燒板栗】

用料：排骨500克板栗200克；老抽2勺料酒1勺姜3片大蔥1根八角1個大料2個花椒6粒冰糖2塊；

做法

1.備好板栗；用刀在板栗背上切上一刀每個都要切；洗乾淨後放點鹽在鍋里先煮5分鐘在放到冷水中這樣更好的把板栗完整的剝出來；

2.煮後的板栗很好剝的；然後備好排骨蔥姜花椒八角大料等；排骨燒開水綽一下去腥撈出備用；

3.鍋中到一點油炒板栗然後撈出；剩下的油炒蔥大料八角等作料；在加入排骨炒香；加料酒；加老抽；加1碗水；加冰糖2塊中火燒開大概10分鐘；在加入板栗中小火燒10分鐘；

4.營養美味的排骨燒板栗香香的出鍋；

【泡椒雞胗】

用料： 雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、薑片、青椒；

做法

1.雞胗切片用刀在雞胗片上劃十字，切好後用料酒白鬍椒腌制一會會，然後在沸水裡煮至變色後馬上撈出。野山椒、泡椒、大蔥切小段，薑片也切好，還有青椒有切好。

2.熱鍋熱油，放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒香，盡量多炒一會把泡椒裡面的味道逼出來。

3.鍋中倒入青椒翻炒30秒，加入過水的雞胗大火注意！！一定要大火翻炒，這時加入雞精、生抽調味撈出。

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