她工作10年後辭職，開了家餐館只有1個廚師，1張桌子，溫暖了無數人。
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From：東方手藝人（ID：shouyiren2050）
烹飪是一件太需要愛的事，
記憶里最美好的偉大，
往往是飽含著愛意的家的味道。
我有一個小小夢想，
就是有一間叫做「廚房」的小店，
——蘇
恩禾
2013年三月，
她離開了工作十年的行業，
不是厭倦了工作，
只心裡覺得當下有更去想做的事情，
哪怕就是試一試也好，
朋友都在認真鼓勵與支持她去實現這個小夢想。
關於廚房，她最初想的方式很簡單，
租一個帶院子的一層，
種些蔬菜，養兩隻雞下蛋，開放客廳，
讓來廚房的大家能如同在自己家，
或是朋友家一樣自在的吃飯。
後來因好朋友恰好有意要開實體店做茶室，
兩個人便一起開始看房子，
從衚衕院子看到藝術區最後落到了高碑店，
掃到最後一排便遇到了這間，
大小格局都相對滿意的，當即定了下來。
2013年4月17號，
裝修正式開工了，
這麼些年慢慢積攢的杯碗瓢盆們終於得償所願。
她說：身為業餘，更多源於興趣和分享，
無菜系的小廚房最初的初衷，
只是想挑選放心應季的好食材，
用心做可口的食物，並不驚艷也沒有多特別，
只是用對待家人朋友一樣的心去料理，
如同回家吃飯一樣自然又自在。
廚子一個，桌子一張，
4至8人，僅周六日開放。
暖黃色調，實木桌椅，墨綠色的廚房窗框，
深藍色的布藝桌墊和門帘。
書架上放著各樣美食書籍，
猶如一幀愛美食，用心生活，
追隨內心感受的人群縮影。
另幾層架子上擺著恩禾自己腌制的青梅，
好友們送的自釀米酒，手工紗面，
友人自義大利帶回的墨魚汁通心粉等。
開業的第一個月，
食材和房屋水電的價格，
就超過了全部的營業收入，
她還會偶爾兼職做些文案貼補自己，
這個小廚房就是因為喜愛才做的，
也並不指望它來謀生。
小廚房裡的食材都是查查精心挑選的，
蔬菜是當天買入的，肉都來自進口超市的冷櫃，
食材的配料也都包含心血：
隱時山記的玫瑰醬，南食召的米粉干，
這些食材店的主人都是查查的好朋友，
他們和她一樣都是用心對待食物的人。
查查做飯，並不拘泥於菜系。
她選擇的飯菜依順著時令的變化，
和她自己的心情喜好，
沙拉、肉菜、甜點、羹湯，一絲不苟。
這些菜帶著她的故事和經歷，
有的是旅行中嘗到的美味，
有的是朋友家裡的特色菜，
有的則是童年裡親切熟悉的老味道。
每個人都可以從查查的廚房裡，
感受到她的用心和情緒，
而這些心情故事則被食客們一一帶回去，
繼續在人群中傳說。
每次做完飯，查查都會取一枚素箋，
工工整整地寫上今天的日期和菜品。
在北方生活的六年里，
她保持著依四季交替變更飲食的習慣。
春天，從南方訂購上市的，
蠶豆、春筍，做蔥油蠶豆；
夏天腌仔姜，味道酸甜，適合度苦夏。
秋天媽媽寄來野生葛根粉，
衝上滿滿一大搪瓷缸子，
吃的時候加一點砂糖。
水果酒的大瓶子外面也貼著，
寫有製作日期的標籤，
那些夢想就像是這酒，
隨著時間更迭，越發地濃郁芬芳。
她喜歡的寫小說、雜誌、旅行記，
還喜歡收集各地的精美的食譜。
這個小廚房對她而言不是份職業，
也不依此謀生，卻成為了一個小小的窗口。
她可以去分享自己，
對於食物和生活的態度和感悟，
也邂逅新的夥伴。
清晨八點鐘，
用來沏茶的水正在電動茶壺裡沸騰，
餐桌上有一籃黑麥麵包、一罐熬制的黃桃果醬，
白露節前收穫的水菱角剛剛煮好，
散發著清香，
一台日式二手收音機播放著來自陽光的問候。
她對日常細節非常專註，
喝綠茶，泡茶用玻璃杯或單柄水壺，
能看到茶葉舒展開的樣子；
喝紅茶用紫砂壺，或是家用搪瓷壺，
配粗陶的杯子。
她說這是在保持生活的顆粒感，
能讓人善於發現小幸福，
掌握張弛有度的生活節奏。
東西都是這些年慢慢積累的，
因為想讓廚房給人家的感覺，
所以每一件都不一樣。
就像小時候外婆家裡用來泡陳茶的藍色大瓷缸，
昭示了一個經歷流年歲月的家。
想起剛到北京時租的小房間，
白天也需要開燈，窗前看不到樹也望不見風景。
廚房小得只容一個人轉身，
她不讓人進去幫忙，堅持自己做完每一個步驟。
後來換了一套60平的房子，
把母親接來一起住，
日子過得雖辛苦，卻也扎紮實實。
因為査査廚房只接受周末的預定，
周一就順理成章地作為定休日。
記一記流水賬、翻翻菜譜、熬一罐酸梅湯，
略清閑的日子也一樣耐心地度過。
生活沒有什麼永恆的童話式結局，
一分一秒，一天一年都要用心地過，
才能在平凡的路上遇見不平凡的風景。
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END
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你多久沒有自己動手做飯了
?
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