腸胃虛弱者可以吃點納豆

腸胃疾病多與貪涼和胃腸虛弱有關，此時可適當多吃一些對腸道健康有益的食物，比如納豆。

納豆是大豆為原料發酵而成的一種傳統食品，從中國起源，一直流傳到日本，到日本工業化至今已有1000多年的食用歷史了。

從營養學角度講，大豆蛋白質被認為是人類所需的最理想的蛋白質。納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工製品，它比直接煮熟的大豆更營養，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高。

鮮納豆中，納豆菌的含量每克可達10億個，這個量可以滿足人體需要，調節腸道菌群平衡、抑制腸道內的有害菌，解決便秘、腸炎、腹瀉問題，對腸道健康、提高免疫力及排毒養顏都很有好處。有研究還表明，納豆菌對病原性大腸桿菌也具有很強的抑制作用。此外，慢性病人群易發腸胃疾病，吃些納豆很有必要，納豆發酵產生的黏性物質，被覆在胃腸道黏膜表面上，可以有效保護胃腸，堪稱慢性胃腸炎患者的「優質健康食品」。

怎麼吃才能改善納豆特有的味道及黏絲口感，並保證其營養呢？營養專家建議，可以將納豆拌在米飯中吃，也可以把它當作調料拌在蔬果中吃。還可以用一些香味大的食物如大蔥、洋蔥、蝦皮等來中和納豆的味道，這不僅能改善口感，還能提升其營養價值。不喜歡黏絲的人，可把納豆加水稀釋1-2倍後，再加入調料一起吃，還可以把納豆切碎後，加入到涼湯中一起喝。

│娜豆豆/文，袁小玉/編

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