調理胃腸葯膳兩款

鯽魚羹 原料：蓽撥10克，縮砂仁 10克，陳皮 10克，大鯽魚 1000克，大蒜 2頭，胡椒10克，蔥、醬油、泡辣椒、食鹽、菜油各適量。做法：將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗凈。在鯽魚腹內裝入陳皮、縮砂仁、蓽撥、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。在鍋內放入素油燒開，將鯽魚放入鍋內煎熟，再加入水適量，燉熟成羹即可。功效：空腹食之，有醒脾暖胃作用，適用於脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等。

益脾餅 原料：白朮 30克，乾薑6克，紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克，素油、食鹽各適量。做法：將白朮、乾薑用紗布包成藥包紮緊，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，後用文火熬煮1小時左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內金粉碎成細末，與麵粉混合均勻，再將棗泥倒入，加鹽、水適量，和成麵糰。將麵糰分成若干小團，做成薄餅，在鍋內放入菜油，用文火烙熟即成。功效：經常食用能健脾益氣，開胃消食。適用於食欲不振、食後胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸病等。 全娟 / 文

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