健康 | 千萬別小看五穀雜糧，搭配食物、均衡營養它們最擅長！

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如果你是一個聰明的養生者，就應該懂得如何搭配食物、均衡營養。早在《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」的飲食調養的原則，同時也說明了五穀雜糧在飲食中的主導地位。接下來你需要

多方面了解各色雜糧，直到找到適合自己的那一種。

大麥

麥片、原麥、裸麥等種類豐富。食物纖維的含量即使是在雜糧中也是超高級別的，是白米的19倍！食物纖維中的β葡聚糖，有減少內臟脂肪的作用。

高粱

顆粒表面的紅褐色就是多酚，是抗氧化佳品。經過加熱後，會變得粘粘的很有彈性，口感有點像肉糜，可與肉糜混合製成漢堡包或肉丸子，

具有保健作用有貧血傾向的人可多食用。

小米

在各色雜糧中，小米里鐵的含量僅次於雁來紅，所以推薦有貧血傾向的人多多食用。小米的種類很豐富，有白色、黃色、還包括粳米類和糯米等。

黑米、紅米

兩種都屬於玄米（未精加工的米）。黑米的色素花青素、紅米的色素單寧都有極高的抗氧化作用。黑米甜甜糯糯的，紅米則口感清爽。

薏苡

蛋白質含量佔到總重量的13%，是雜糧中最高。中醫里稱之為「薏苡仁」，有美肌、利尿、解毒等作用。由於比較堅硬，所以可以碾碎後食用。

五穀雜糧湯

可以將雜糧混在一起煮，或者是像做菜那樣，把雜糧加工成各種食品都是很好的方法。

找到自己最適合哪一種了嗎？

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