牛排怎麼腌制 教你在家做道西餐 精緻的生活就是這麼簡單

在家裡做牛排需要注意的是煎制的火候和腌制的手法。下面就來詳細說一下。

一、黑椒汁的製作方法。食材準備：洋蔥一個、西紅柿一個、黑胡椒適量、蒜一頭、醬油、耗油、鹽、澱粉適量。

二、將所有食材切成小丁，如果您喜歡細膩的黑椒汁，可以把西紅柿、洋蔥分別放入料理機打碎，如果您喜歡顆粒的口感，則省略此步。

三、架鍋熱油，放入蒜、洋蔥爆香，炒到洋蔥透明變軟。

四、加入西紅柿翻炒均勻以後，倒入一碗水，煮開以後調入胡椒粉、耗油、醬油和鹽。

五、勾一層薄薄的芡，不停攪拌防止糊鍋，稍待片刻就可以起鍋了。

這個方子做出來的黑胡椒汁不僅可以做牛排，還可以做烤肉料，甚至做蔬菜沙拉也是很好吃的。下面介紹牛排的做法。

一、將牛排用肉錘或者刀背敲打一遍。

二、放入盤中澆一層黑椒汁，塗抹均勻之後腌制半小時以上。

三、鍋內放少量黃油，黃油化了以後放入牛排。牛排的成熟度掌握可以參照以下方法。切開牛排僅僅上下表層變色，裡面為紅肉帶有血水是三分熟，依次往上遞增，中間一半部分為紅色是五成熟，中間一線為紅色是七分熟。

四、燒熱水焯熟西藍花、筍等蔬菜備用。

五、將蔬菜、牛肉擺盤，澆一點黑椒汁就可以吃了。

在家做牛肉您可以選擇T骨部位，肉質較嫩，相當美味。以上食譜您學會了嗎？快來試試吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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