牛百葉是牛的什麼部位？你不知道的鮮味

牛為反芻動物，共四個胃。其中瓣胃也叫牛百葉。買牛百葉的時候首先要學會挑選。牛百葉，有黑色的和白色。前者是因為該牛被餵養的食物以飼料為主。後者相較前者更好，後者的牛則多是以吃糧食為主的。但是碰到白的發亮不正常的，大多數會是經過漂白的。

民以食為天，我們了解這麼多牛百葉的知識，說到底就是為了吃而做準備的，沒辦法吃貨的世界，一切千辛萬苦為了吃都是小意思啦。挑選好牛百葉，下一步的清洗也是很重要的，因為是牛的胃，吃之前，好好清洗才更安心啊。主要是得把它洗透了，把味道洗乾淨，有不少人反映吃牛百葉的味道有點大，這就是清洗不到位的結果。

重要的事情一定要記牢哦，一年四季，只要是洗牛百葉，一定用冷水。沖洗後，泡三四十分鐘，這樣的步驟重複兩三次就OK啦，不要嫌麻煩，再多的麻煩都抵不過一盤好吃的佳肴。

在清洗的時候一定要注意，用鹼是清洗的禁忌，打死都不要用。挑好東西，清洗好啦，接下來就該製作了。製作牛百葉的方式真的不少，各式各樣不過我們這些小老百姓還是撿簡單實惠的來吧。

涼拌牛百葉。所需調料有醬油、醋、辣椒油、香菜末。這些都很日常的。牛百葉切絲，在熱水裡焯一下，過涼後。加入提前準備好的佐料，根據自己的口味可以自行調整各類調料的比例。這樣簡單一道菜就完成了，簡單可口，夏日必備。看到這裡你是不是已經按捺不住了呢，趕緊行動吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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