他43歲歸隱打造東方禪意空間，將山水入宴，只接待30人，卻紅遍了台灣

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依山澗溪流而建，綠樹圍繞，花映其間，

每個空間都通透澄明得幾近於無，

即使是帶著紛亂的思緒而來，

它們也會像梳理好的羽毛一樣伏貼。

何況還有潺潺的水聲，撫慰著那些浮躁之心。

這就是食養山房能讓人在美食中安駐下來的魅力。

食養山房的主人，

五十歲單身的林炳輝，

是一個深愛茶道、帶股修行人氣味的宜蘭人。

曾是一名建築繪圖師，

但建築生意負了些債務後，

他想著去山上找個自由喘息的空間，

不想這一轉念，竟成就了，

將茶與菜肴變成生命盛宴的飲食創意！

「食養山房」就是林炳輝先生，

歸隱山上後一手創立的，

整個餐飲空間禪意流轉，

字畫、陶器、紙燈、花器、木桌等，

一一被妝點成古意盎然的東方韻味。

他先租的，是一處做土雞城的山，

機緣巧合之下，在那裡開起了餐廳。

沒幾年客人越來越多，

他就把店偷偷搬到陽明山的松園，

後來又再一次，因為同樣的原因搬店。

松園的食養山房

這一次是在新北市的汐止，

那是一個安靜的山谷，

澄明、舒朗，

倒是和林炳輝有些相似。

對於禪意雅緻的餐飲空間，他謙稱：

我也沒刻意去迎合客人的喜好，

其實是在朋友的美感概念提供下，

加上自己的人生經驗，好像就自然地長出來似的。

古樸禪意的餐廳風格，

將大自然的氛圍盡收眼底。

越來越多的消費者慕名而來，

然而在台灣你提前一個月預定都預約不上。

人們在別具一格的料理與盤飾中，

享受視覺與味覺的享受。

無論茶室或書房的空間呈現，

人們都可以隨處都能坐下來聊天喝茶，

悠閑地體驗這裡的景緻、

遊走在隨處都是景、內外虛實的大環境。

早已絕版的竹簾，

斜放的茶桌，

暖黃的紙皮燈籠，

簡樸的小桌，

淡雅的茶器。

還有露台外,

那隨意翹首展姿的植物，

屋內屋外留下了沒有一絲響動的靜謐，

也衍生出或恣意或傲嬌的熱鬧生機。

食養山房有三個茶室，

其中的一個，

只用來接待朋友，

不對外開放。

在食養山房用餐，

每道料理與食器和諧地構成一幅美麗的畫，

每一道菜也是老闆的精采之後的自由創作。

所有的食物，

都是最應季最新鮮的食材，

林炳輝會親自挑選，搭配。

沒有菜單，

所以不會有，

看著菜單不知選什麼的無措，

只有對每一道菜的翹首，

和等待安排的愉悅。

在食養山房用餐，

就像把心情交給了四季，

把身體交給了自然。

一餐里10道菜，每上一道，

就像拆了一次生日禮物，

有神秘，也有新奇。

像一幅幅畫一樣的擺盤，

也總是讓人不忍心動筷，

恐驚擾了它們的和諧美麗。

最有人氣的一道菜，

是將一朵乾枯的蓮花，

放在熱騰騰的土雞湯上面，

隨著雞湯的熱氣徐徐四散，

蓮花一瓣瓣綻放，

直至完全盛放在湯水間。

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菜也因此閑閑的，像主人一樣。

雖然一道道地上，但不會對胃造成逼迫感。

也或許，胃被它不經意的樣子給騙住了，

只知道接納，一道一道地接納。

作為食客，即便離開了，

也仍覺得餘味纏舌。

透過這竹帘子創造的簾外、簾內呼應著好山好景，

多了層虛實間畫中畫的曖昧與想像。

食養山房，

有時也有一種修行的味道。

來此一飯，就只想

「逢飯飯，逢茶茶」。

夏季的午後，

是最好的選擇。

攜友人一起，

感悟茶間呢喃，

享受晚餐的細膩妥帖，

還有夜裡的螢火蟲作伴。

久居都市的煙塵里，

快忘了什麼是自然，

我們的追逐，

不過是生命原始的模樣，

穿衣、吃飯，人間溫暖。

久居都市的煙塵里，

忘了什麼是自然，我們的追逐，

不過是生命原始的模樣，

穿衣、吃飯，人間溫暖。

倒不如在充滿禪意的茶室內，

隨著清幽的古樂，喝著武夷山的岩茶，

聽著老闆娓娓道來他的心路歷程。

-END-

本文圖片來源網路

版權歸原作者所有

食養山房，有時也有一種修行的味道

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