喝茶的六種條件反射，你有過幾種？
條件反射是俄國著名生理學家巴甫洛夫的經典理論，其核心是人類經過後天的學習建立了某些認知，在受到言語方面的刺激後下意識的反應。
經常喝茶的人，偶爾聽到有人說「茶」或看到有關「茶」的文字或畫面時，下意識也會有很多反應，這些反應包括思考、聯想或行為等等。
總結一下我在聽到較為敏感的六種不同類型「茶」的言語後，通常有的條件反射，與茶友們分享：
一、不太想喝的茶
作為一個愛茶人士，似乎只要是茶，都會有喝的慾望，但也有一些特殊的茶，著實讓人不太想喝：其一是心情不好的時候；喝茶通常是在愉悅的狀態下進行的，然情緒變化無常，在一個人情緒低落、悲傷、痛苦之時，邀其喝茶，回答往往是「沒心情喝」；其二是生病的時候，身體原因和精神狀態都差，謂之「沒力氣喝」；其三是茶友不投緣。與茶品惡劣之人同席，如坐針氈，哪還有喝的慾望？其四是飯店餐館就餐前上的「茶」。此類茶多粗陋質劣，實在難以入口，只好要麼換白開要麼裝裝樣子碰下口了。
二、捨不得喝的茶
有一些茶是捨不得喝的，它們或寄託了友情，或來之不易，或較為珍貴。特別是珍藏數年的普洱茶，每次要開一片新茶，往往要猶豫很久，覺得那片茶，這麼打開後，好像就沒了，心中總會有所不舍。緣何？因為很多茶，特別對於一些存量很少的茶，都是自己費勁千辛萬苦一手藏出來的，要喝掉，是真的會捨不得的。
其實想想，茶始終是要喝掉的，與友人分享比一個人珍藏更有意義，獨樂樂不如眾樂樂，也許是喝普洱、藏普洱茶的一種精神。
三、期待相遇的茶
有一種茶，也許你早有耳聞，卻一直無緣相識。
有一種茶，您數次擦肩而過，卻屢屢難以相聚。
有些茶像是戀愛時的心情，期待、不安、歡喜…
這些茶不見得名氣很大，不一定很貴，卻很走心。也許只不過在在某一刻觸動了你的心弦，雖為蒙面，卻已俘獲了你的芳心，足以讓你戀戀不忘。
四、期待重逢的茶
一直在尋找一種喝過一次便刻骨銘心的茶，尋找那終生難忘的味道，期待著有一天能夠重逢。
曾一度懷疑再也找不到那為之牽掛多年的熟悉的味道了，突然有一天，她姍姍而來！好似久別重逢的友人相聚，那也許是世間最美好的場景之一了：回憶往昔苦辣酸甜的舊事，暢談生平的光怪離陸，驚喜故人的容顏未改、感慨世事的滄桑無常。
也許當初和它相遇之時，就記下了這種味道，期待著下一次的相聚，猶如當茶與水分離之時，便在期待重逢之日。
五、期待變化的茶
六大茶類十大名茶，每一種都獨具特色，或在其香的清新脫塵，或在其型的嬌俏俊逸、或在其甘的綿綿不絕，或在其韻的空靈夢幻，每一種茶都值得玩味，但若論變化，最值得玩味的是普洱茶。
普洱茶最大的魅力就在於變化。由生變熟，由青變陳，由鮮綠變黝黑，金黃變栗紅，散茶變磚、變沱、變七子、變蘑菇、變元寶、變龍珠…其中最令人期待的恐怕就是在收藏過程中的變化了。
普洱茶具有越陳越香的特點，被譽為是「可入口的古董」，很多茶友都有收藏普洱茶的愛好，後發酵的普洱茶每時每刻都在變化，不同的地域、季節、天氣和倉儲設施都會造就出不同的風味品質，當然存茶是有風險的，也有可能把茶存壞了。但正是因為它有這種不確定性，反而勾起人們的好奇心和挑戰慾望。期待自己精心存放的普洱三年一小變，是驚喜，五年一大變，是驚艷，數十年後拿出來，驚絕天下！於是，存茶過程便會小心地伺候把玩，不斷地學習、揣摩、交流、測試、比較、體會、結論…久而久之，便對所存之茶產生難以割捨的情緒，並且有了更高的期待。
六、特想見識的茶
這類茶應該是茶中極品，若非機緣，極難見到。這類茶當然是拿來瞻仰祭拜的，不是給人品嘗的。譬如故宮裡面的金瓜貢茶，譬如魯迅先生和許廣平夫婦共同珍藏數十年的珍品茶膏、武夷山母樹大紅袍、西湖龍井御前八棵特極龍井茶、潮州鳳凰單叢宋種1號、百年宋聘號老茶…這些如雷貫耳的茶中極品，想想都令人咂舌，能一睹仙顏已是修來福分，絲毫不敢有非分之想。
當然，不想當元帥的士兵不是好士兵，作為一個愛茶之人，潛意識裡想見見世面，最好能「嘗上一口」的慾望還是有的。當然，我也很有覺悟地知道，這些可都是古董、是歷史文化、是故事傳說…但它們也是給人喝的茶嘛，不嘗怎知其味，又如何給後人宣傳歷史文化，如何給下一代講傳說故事？更何況，李連杰馬雲嘗得，為何我等嘗不得？
（本文原創，部分圖片來源網路，責任編輯：找茶）
作者：刀哥 / 弘益茶道美學編輯
何為好茶？如同在合適的地點遇上了合適的人，也就是一種機遇、一種緣分、一種福分和一種情分！
投稿：成為弘益撰稿人。研究愛茶人的衣、食、住、行、用……分享對茶、生活、美學的踐行與感知。在弘益茶道美學，用你的文字，標記你的美好。詳詢弘益撰稿人制度可加微茶師微信（wechashi）
看完文章喜歡就分享到朋友圈
最下方可以留言
點這兒，進入弘益微店
TAG:弘益茶道美學 |