「速成雞」全靠打激素危害大？我們還能不能愉快吃雞！

雞肉，是我們日常主要的肉食品之一，

它低脂易烹飪，肉質又細嫩，

深受減肥人群的喜愛！

各種花式做法，總讓人吃不膩，

宮保雞丁、清蒸雞肉想想都要流口水！

可近些年關於雞肉的謠言越來越多，

說它們都打了抗生素和生長激素，

甚至某些部位的肉還有毒！

這些說法都是真的嗎？

還能不能愉快吃雞？

小編現在就帶你了解雞肉的「真相」！

關於雞肉的誤解，你有沒有中槍？

誤解一：速成雞都打了激素？

不少人認為速成雞生長迅速都是因為打了激素！其實只要養殖技術到位，就能幫助提高雞的生長速度，完全不需要激素。另外，激素很貴，每隻雞打下來，成本很高，商家不會做虧本生意。

為了避免雞感染各種致病細菌，在養殖過程中，會使用一定的抗生素，不過你也不要太擔心，國家規定在合理範圍內使用抗生素，並嚴格執行停葯期，雞肉就不會有抗生素殘留。所以當我們要購買雞肉時，建議選擇合法商家、大型超市。

誤解二：雞的這些部位都不能吃？

傳聞中雞的很多部位有毒素，不能吃！真的是這樣嗎？現在就來解開這些疑惑，讓你安心吃雞！

◆翅尖是打針的地方，不能吃？

其實給雞注射疫苗或其它藥物時，一般都會選皮比較松的地方，多在翅膀下面而不是翅尖。另外，注射完後，藥物不會聚集在一個地方，而會跟著循環系統擴散到全身。所以翅尖不能吃，這個說法不合理。

◆雞屁股是毒素聚集處，要放棄？

雞屁股上尾脂腺、腔上囊這兩種腺體確實不能吃。尾脂腺在雞屁股背側呈對稱分布，雞會啄取這裡的脂肪來保護羽毛，所以這個部位易有炎症；而腔上囊位於直腸上部，屬於淋巴器官，這裡可能包含未分解的病原體等異物，所以這兩部位都要摘除。不過一般超市在賣之前就會做好處理，你不用擔心，如果自己殺雞的話，建議直接丟掉雞屁股。

◆十年雞頭賽砒霜，有毒？

雖說雞頭可能看起來比較「丑」，但說它有毒真的冤枉它了！很多人誤以為雞在啄食時可能會吃進有害物質，這些物質主要儲存在大腦，年齡越大的雞，毒素積累越多。其實食物要通過腸胃吸收進入血液，如果有毒素，一般都會由肝臟來處理，而不會堆積到頭部。

◆雞雜是代謝器官，有害物質多？

我們常說的雞雜一般包括：雞胗、雞心、雞肝、雞腸及雞腎。除雞心外，其它四者功能相當於雞的消化系統和解毒系統，可能會有食物毒素或代謝殘留。

即使它們蛋白質含量幾乎趕上雞肉，且每100克雞肝和雞心分別含12毫克和4.7毫克鐵元素，超過了每100克雞肉中的鐵含量，但為健康著想，還是建議不吃或少吃。

因為對它的這些誤解而不吃雞肉，

實在有點可惜！

雞肉低脂美味，還富含豐富的蛋白質，

是減肥朋友不可缺少的健康食材哦！

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