麵條有什麼好處

麵條有什麼好處

1、麵條有什麼好處之不會讓人發胖

每150克煮熟麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量高脂肪食品來說,它不是脂肪性食物。麵條特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量麵條並不會有發胖的風險。

2、麵條有什麼好處之有營養

由於小麥粉不一樣,製作出來的麵條口感是不一樣的。一般來說,吃起來比較筋道的面含有蛋白質會更多,更能補充人體所需的營養。當然,製作工藝也會導致麵條口感差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來「醒面」,這樣並不會破壞面的營養。

3、麵條有什麼好處之適合中午吃

麵條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感,此外,麵條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。

麵條就是這種有益的原料,硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利於消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的「早吃好,午吃飽,晚吃少」的原則。

一看:產品的配料表有無添加酵母成分,製作過程是否經過充分醒發。

二看:麵條的條形:真正的手工面由於是手工操作,條型總是會有所差別,有或粗或細的條型。而機械面再細也會呈方形或圓形的均勻規則、平滑的條型。手工發酵面製作時,為防止粘連,會使用雜糧面作為璞面,所以仔細觀察面身會有雜糧面附著。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成,蛋白質不會充分吸收水分,部粘連,所以面身平滑無雜糧面。手工發酵面的截面會有發酵的空心,面身色澤微黃,有通透感。聞氣味:打開新包裝聞氣味,手工發酵面會散發一種自然的發酵面香味,而機械面不會有此特殊氣味。

1、如今很多挂面在製作的過程中會加入大量的鹽,以便讓麵條變得更筋道,所以用這樣的挂面做湯時,要想喝湯一定要少放鹽。經過油炸的速食麵煮的湯,也不建議喝湯,因為這樣的湯不但鹽分過量而且油脂過多。

2、麵條要溫乎乎地吃

麵條的吃法多種多樣,有過水涼麵,也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候,吃碗溫乎乎的面最合適。

3、「原湯化原食」有道理

傳統飲食中有「原湯化原食」的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後,都要喝點原湯。從營養學觀點來看,這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時,其表面的澱粉會散落到湯中,當加熱到100℃時,澱粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且麵湯中含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物,所以喝原湯可以幫助減少積食。

4、避免上火

麵條是富含澱粉的一類食物,經常食用不會引起上火,但是如果在麵條中加入過多的辣椒、胡椒粉等調味品,就比較容易造成內火過旺。如果想要避免出現上火等癥狀,在食用麵條時就要選擇口味比較清淡的,可以製作酸菜麵條以及茄汁面等。

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