簡單粗暴零失敗！加了它可以補鈣，吃多也不怕上火的寶寶蒸糕
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黑芝麻蒸蛋糕顏色就很特別，黑黑的樣子雖然不那麼小清新，但是味道卻是好極了，香軟可口，黑芝麻的香氣加上糯米粉的軟糯，每一口都幸福的想飛上天。
糯米粉做蛋糕比普通的蛋糕更香醇，口感也更柔韌，做法也比烤箱版戚風蛋糕的簡單太多太多了，不用分離雞蛋打發，不用打發黃油，不用烤箱。
全蛋打發，依次加入材料，攪拌均勻就可以了，上蒸鍋就可以，就是這麼簡單粗暴！
新手也零失敗，也能做得超成功、超好吃的蛋糕！蒸出來的蛋糕不上火，無油，這個配方出來的蛋糕不是很甜，正適合小寶寶。
添加的黑芝麻粉，含有大量的脂肪和蛋白質，以及多種維生素和礦物質。經常食用對寶寶的骨骼、牙齒的發育都大有益處。還能促進寶寶的智力發育。
參考月齡：12個月以上
食材準備: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、雞蛋4個、白砂糖40g
烹飪時間：50分鐘
難度分析：初級
【1】雞蛋打入碗中。
【2】加入全部白砂糖。
40g白砂糖出來的蛋糕微甜口感，吃起來也不膩，不建議再減量啦。
【3】用打蛋器攪打。
打發蛋白的器具中須無水無油，要不就會影響打發。
【4】打至出現明顯紋路，而且不容易滴落的狀態。
【5】糯米粉過篩。
【6】黑芝麻糊粉過篩，低筋麵粉過篩到糯米粉中。
我用的是開團過的黑芝麻糊粉，你也可以直接用料理機把黑芝麻打成粉狀。
【7】拌勻。
【8】倒入三分之二全蛋糊。
【9】用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡。
【10】翻拌好的糊，倒回剩餘的全蛋糊中。
混合時分次加入全蛋糊，這樣更加容易混合均勻，也不容易讓消泡。
【11】繼續翻拌均勻，至光滑細膩無顆粒。
【12】模具刷上一層薄薄的油。
我用的是6寸戚風蛋糕模具，如果你沒有準備，用其他模具也是可以滴。
【13】倒入麵糊，約七八分滿，太滿會變形哦。
【14】在桌面上輕輕震幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
【15】水開後，放入蒸鍋中，中火蒸30分鐘。
劃重點：用中火蒸，不是小火。
判斷是否蒸熟，可以用牙籤插入拔出，如果沒有粘狀物就熟透了。也可以拿出一塊掰開看下，如果裡面沒有黏糊糊的麵糊，中間的顏色和表面的差不多，就表示熟透了。
【16】燜兩分鐘開鍋。
蒸鍋關火後不要馬上開蓋，稍等2分鐘再揭蓋，這樣就不會出現急縮。
【17】切小片，方便寶寶用小手抓著吃，鬆鬆軟軟的蒸蛋糕好吃的不得了。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，微信公眾號搜索「寶寶輔食達人」關注就可以查看到啦！
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