美國食品就一定安全嗎？答案是不一定

（美國消費者權益組織抵制美國葯監局通過轉基因三文魚食用標準）

只允許安全健康的食品上市，食品安全的監管決策必須有科學基礎，政府承擔執法責任，製造商、分銷商、進口商和其他企業必須遵守相關法規等，是美國食品安全監管體系遵循的指導原則，由此也讓部分人對美國的食品安全充滿信心。事實上，在美國讓人大跌眼鏡的食品安全問題比比皆是，特別是在食品添加劑的使用上，美國可謂是隱患重重。

在美國，食品添加劑大概有4000餘種，其中包括溴酸鉀、人造食物色素、溴化植物油等國際上普遍禁用的類別，這就為美國的食品安全打上了一個大大的問號。

1914年，美國首先將溴酸鉀用於麵包烘焙。在沒有任何因使用溴酸鉀而危害健康的報告公布以前，由於成本低廉，溴酸鉀在世界範圍內被廣泛應用。隨著檢測技術的進步，人們發現，溴酸鉀是一種毒害基因的致癌物質，可導致動物的腎臟、甲狀腺及其他組織發生癌變。隨後，溴酸鉀在多個國家陸續被禁止使用。在我國，衛生部也於2005年5月30日發布《2005年第9號公告》稱，根據溴酸鉀危險性評估結果，決定自2005年7月1日起，取消溴酸鉀作為麵粉處理劑在小麥粉中使用。而在美國，溴酸鉀的使用依舊是合法的，美國烘焙業只是降低了溴酸鉀的使用量而已，目前仍常見於麵包、卷餅、麵包圈、麵包屑等食品中。

人造食物色素是使用人工化學合成方法研製的有機色素，主要從煤焦油中提取。人造食物色素是為了促進人們食慾，使食物著色的一類食品添加劑，對人體的風險高於天然色素。它還普遍用於生產汽油、柴油、瀝青等工業用途。大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康，導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內可能轉換成致癌物質。我國早在2011年6月開始實施的《食品添加劑使用標準》中，就規定27種食品添加劑禁止在食品中添加，其中包括合成色素。而在美國，人造食物色素的使用是合法的，並常見於穀物麥片，烘焙產品、糖果、運動飲料、碳酸飲料、通心粉等食品中。

溴化植物油是一種把植物油溴化後製成的食物添加劑，可在柑橘味道的飲料里作起雲劑之用（起雲劑是食物添加劑的一種，增加飲料與其他產品中的白霧感和濃稠感）。溴是一種對人類存在毒性的元素，會產生嚴重損害皮膚和腦神經的副作用。聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織食物添加劑聯合專家委員會已對溴化植物油的安全作出評估，認為溴化植物油不該用於食品添加劑。我國一直禁止在飲料中添加溴化植物油，日本、英國等國也已禁用，但在美國仍然可以合法使用，並常見於運動飲料和柑橘味蘇打水中。

除此之外，轉基因三文魚的出現也引發美國普通民眾對食品安全的質疑。2015年11月19日，美國政府批准將一種轉基因三文魚提供給人類食用，成為世界上第一個「吃螃蟹」的國家。雖然轉基因三文魚生長周期更短，身體也比普通野生三文魚要大得多，但因其可能存在的對人體潛在的健康威脅，引發美國消費者權益組織Center for Food Safety的強烈反對，稱美國葯監局將三文魚批准食用「存在漏洞」，是「不負責任」的。美國眾多超市經銷商也表示，拒絕銷售這種轉基因三文魚。《華盛頓郵報》的調查顯示，58%受訪者拒絕食用轉基因三文魚。而在歐盟委員會的調查中，反對者的比例高達77%。

總的來說，雖然各國對食品安全的界定標準不一，但是在許多國家被禁止食用的添加劑、轉基因魚類食品等，在美國卻都是合法的。這不僅讓美國的食品安全監管成效大打折扣，也讓部分普通民眾感到提心弔膽，甚至還引發其國內一些權益保護組織對相關食用標準的質疑和抗議活動。因此可以說，美國食品並非都是安全的。

（參見：《美國食品就一定安全嗎？這9大成分在其他國家被禁止，但美國人仍然在食用》《果殼網：你應該知道的11個食品添加劑的真相》等）

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