孩子終於開學了，早餐又成了一大難題，不過有了它就快多了

我家孩子開學總有一個星期了，乍入初中不只是孩子需要各種的磨合，我自己也需要調整狀態。

之前上小學的時候，學校就在小區的對面，7:30到校的話，7點起床都來得及，現在初中離得家就顯得遠多了，那個爸爸還非得要鍛煉她坐公交車，天天早起6點就得起來吃早餐，開始幾天自己是真的睜不開眼，起不來，這兩天才好一點，但是為了便捷還是做好了第二天早餐用的乾糧。

這款小麵包其實是很入門級的，只是換了個造型，樣子變了下，不過看著漂亮的造型是不是也會令人食慾大增呢。

我今天包的是豆沙餡，你也可以換成你喜歡的其他餡料，不斷地嘗試，總會有驚喜。

——紫荊花麵包——

食材準備：

主料：高筋麵粉(麵包粉)260克，豆沙餡270克

輔料：雞蛋1個，黃油15克，牛奶85克，白糖20克，精鹽1克，酵母粉3克

具體操作：

1、把水、一個雞蛋液一起倒入麵包機桶;鹽、糖，分別放在麵包桶的一角，然後再放入麵粉，最後放入酵母粉，開始攪拌和面

2、攪拌、醒面程序結束後，投入黃油，繼續攪拌至麵糰光滑

3、發酵至原來的兩倍大

4、取出麵糰輕輕按壓排氣，然後滾圓後靜置10分鐘左右（靜置的時候麵糰需要蓋保鮮膜，以免表面乾燥變硬）

5、然後取一半的麵糰分成均勻的9個劑子，揉圓整形，靜置10分鐘左右

6、取一個小麵糰用手摁扁，包入豆沙餡封口

7、收口要緊密，防止露餡兒，然後收口朝下放

8、全部包好餡後稍稍摁扁

9、取一份麵包坯平均分成6份，然後每一份再割2刀，變成3份

10、相鄰的3份捏一起，形成一個花瓣

11、所有的麵包做好之後放烤盤上進行2次發酵

12、2次發酵完成後取出烤盤，麵包表面刷蛋液，撒芝麻

13、放入預熱好190度的烤箱，烤10分鐘即可

烹飪技巧：

1、影響麵糰軟硬的因素有很多，比如麵粉的吸水性，氣候的乾濕、溫度，還有工具的選擇。例如麵包機揉面時間長而且攪拌產生熱量會散掉部分水分，而用廚師機攪拌麵糰速度較快，水分流失就少，所以配方不是一成不變的，要按照自己的實際情況調整配方，反覆試驗，最後找到適合的方法

2、整形時如果沾手的話可以在案板上撒點乾粉

3、靜置，是個不可或缺的程序，這樣利於麵筋的舒展，也更容易整形操作

4、烘焙好的第二天再吃的話風味是最佳的狀態。

5、每家烤箱的溫度有差異，看表面上色就差不多， 所以15分鐘不是必然的時間

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」

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