為什麼說藜麥是「超級食物」？

藜麥是「超級食物」嗎？

水分還是很大的。

確實，藜麥作為一個植物，其中氨基酸的組成與人體的需要非常貼近，再加上含量不低（14%），因此是一種良好的蛋白質來源，但是這也只是和其他植物相比，

和大豆相比也沒有任何優勢，更何況和其他的動物性食物相比了。

藜麥被推崇可能也跟其中不含麩質蛋白有關，適合有乳糜瀉的患者，但並沒有說這一種食物對於普通人也是特別需要的。

至於有人說膳食纖維豐富，其實藜麥只有7%的膳食纖維，燕麥就比藜麥性價比高得多。

圖片來源：http://www.sohu.com/a/111541660_409592

有沒有含全營養素的「超級食物」？

超級食物主要還是一個宣傳上的噱頭，在營養學界並沒有明確的定義，而且營養學上比較強調的是：「沒有不好的食物，只有不好的膳食。」

除了母乳以外，沒有任何一種食物可以滿足人體全部的營養需要。

面對普通公眾，確實也有一些比較常見的食物營養評價方法，比如看一種食物能否在提供比較低的熱量，同時大量地滿足人體按照日常飲食所欠缺的那些營養，這時候我們可能會稱這些食物的營養價值很高，比如鈣等礦物質多、維生素多、飽和脂肪和鈉少。

如果要具體客觀評價的話，也有營養素密度等專業概念……

但最重要的是通過多樣化的食物、合理的搭配來滿足營養的需要，實現健康。

我身邊也有很多向我諮詢超級食物的用戶，有的時候是我看了她們的食譜之後非常驚訝，比如給寶寶天天吃牛油果、自己主食全是藜麥。

我一般是看他們本身的價值觀，如果對我非常信任的話，我會跟他們說，

其實那些沒有什麼意義，重要的還是合理的搭配，

但如果他們本身非常信任這些超級食物，由衷覺得這些超級書給他們帶來非常好的體驗，那我可能也就是相應地注意一下合理的搭配，不要出現明顯的營養缺乏，然後她們想吃的話就讓它們吃吧。

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