白露節以後的食養重點：養肺為先，清潤為主

經過處暑由夏入秋的過渡，兩個節日相攜而至。

先到的是中元節。作為道教的節日，中元節與佛教的盂蘭盆節同處一天，為地官赦罪日，因此也有鬼節之稱，而這一天的祭祀傳統與清明無異。後至的是白露，也是二十四節氣中的第十五個節氣，《月令七十二候集解》中寫道：「八月節，陰氣漸重，露凝而白……氣始寒也。」

無論是祭祖途中蒼蒼茫茫的蒹葭，還是由清澈轉為凝白的晨露，中元節與白露節氣的到來反映了自然的氣候變化——涼風至，氣溫降，一夜涼一夜。從北方到南方，微涼的秋雨讓人慢慢覺出肅殺之氣，此時應戒辛味，以祛濕、補氣、養肺、收斂為宜。

中元節 9月5日

食麵：補氣，滋養心陰

在去年播出的《允斌食養記》第三期「中元節如何養生」一集中，陳允斌老師向大家介紹過，中元節期間適宜吃麵食，既有豐收吉祥的寓意，又能起到補氣的作用。

除此之外，今年還因明顯的旱天氣候使人多生燥氣，立秋後多發風熱咳嗽的現象，食用麵食能夠滋養心陰，保護身體。

建議大家多吃麵食，尤其是富含硒、鐵、花青素及豐富膳食纖維素的紫薯挂面。花青素是影響紫薯紫色的天然元素，具有抗氧化的作用，能增強人體免疫力，增加腸道內的益生菌，保護視力，對記憶力都很有好處，且熱量極低。

白露 9月7日

食燕：清潤、養肺、美膚

白露物候總與鳥有關。所謂「鴻雁來，玄鳥歸」，說的就是每到白露時節，燕子便會南飛避寒，由此提醒人們關注天氣的變化與季節的更替。因為鳥兒總比人更敏銳地察覺到自然界的氣溫變化。

露從今夜白，白露勿露身。白露之後，不要赤膊露體，以免著涼，食養宜清潤，重養肺，防秋乏、秋燥還有秋膘。

陳允斌老師在《吃法決定活法》的「仲秋」一章中，講解了白露時節的食養重點，那就是「養肺為先，以清潤為主，不宜補。」

燕窩「甘能和脾，養肺，緩肝」，清燉滋陰、補氣、不上火，若與枸杞、冰糖相配，能發揮護肝養肺的功效。需要說明的是，燕窩的滋補在於它所富含的氨基酸與蛋白質，能恢復人體皮膚細胞再生，所以自古以來，愛美的女人多食燕窩以滋潤皮膚。

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