椰蓉奶油麵包＃享「美」味

By 檸檬茶的奇異果    【豆果美食官方認證達人】

用料

高筋麵粉 400g

雞蛋 1個

黃油 20g

糖 40g

溫水 180g

酵母 6g

椰蓉 適量

黃油 25g

奶油 適量

做法步驟

1、1.攪拌盆加入180g溫水、加入酵母粉，靜置5分鐘；篩入麵粉、加入雞蛋、鹽、糖；

2、2.放入廚師機和面（一檔攪拌至成麵糰，轉二檔5分鐘，加入黃油、然後轉3檔揉10分鐘左右），室溫發酵。

3、分10等份，鬆弛15分鐘

4、擀成橢圓形，從下往上卷

5、收口，底部捏緊

6、準備二發，

7、室溫二發，冬天用烤箱、放兩碗溫水

8、刷蛋液 烤箱180度預熱10分鐘，烤18-20分鐘

9、出爐

10、出爐放在冷卻架上，涼透後密封保存

11、準備融化的黃油、椰蓉

12、刷上一層黃油

13、滾上一層椰蓉

14、麵包中間切開，打發好的奶油放入裱花袋中備用

15、成品

16、成品

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