三大姑八大姨都愛吃的零食，快做來堵她們的嘴

肉脯擀得越薄越好。那些說烤了一會出水嚴重的肯定是你的肉脯擀得不夠薄，甚至有點厚。肉脯越薄烤出來越好吃。 糖的比例60g相對有點點甜，但是和外面賣的甜味相近，如果不想這麼甜就減到40g可能合適點。

中途我刷了兩次蜂蜜水，感覺更好吃。 500g的肉分成3次烤最合適，如果250g烤一次會有點厚。出水會比較嚴重。每個烤箱溫度不同，第一次烤的話可以守在烤箱前觀察肉脯的狀態，如果很快就上色了請降低溫度，多來幾次掌握了溫度後就能得心應手了。麻煩各位先把菜譜看兩遍有信心了再做，不要沒看懂就做，沒做好又怪菜譜不好。因為我就是這麼做的，我辛苦的寫方子是為了大家都能做好。好了好了不啰嗦了，祝大家都成功啦！

分量：2人

時間：130min

作者： Bella-Swan

裡脊肉

500克

糖

35-60g

料酒

10g

蚝油

20g

味精

3g

鹽

5g

胡椒粉

1g

生抽

5g

老抽

5克

蜂蜜（刷表面）

適量

白芝麻（撒表面）

適量

紅曲粉（可不加）

3克

=步驟=

肉洗乾淨用料理機打成肉沫，或是自己用刀剁也行。（我是在買肉那給我絞的）

將所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放進肉里混合均勻。

蓋上保鮮膜，夏天進冰箱。腌制1小時，感覺本來就是肉沫了，味道因該能很快進到肉里，所以不需要腌制太久。

用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多。兌好放一邊備用。

撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平鋪在油紙上，把多餘的油紙翻過來蓋在面上。這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了

擀平擀均勻，越薄越好。這一步關係到成品好不好。

再增加一張大家看看。

擀成這樣最合適。油紙多薄大家知道吧？把擀好的肉脯整塊放進烤盤裡，然後把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。

油紙這樣摺疊在烤盤下面也行，直接減掉多餘的也行。

預熱好烤箱180℃，上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。

第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，進烤箱烤5分鐘就可以了。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了。

冷卻，切好裝盤。邊角料我邊切邊吃，好吃好吃。

溫馨提示

擀肉的時候一定要讓肉分布在每個角落，擀緊擀實，不是烤好後不成型，會開裂。

多刷蜂蜜水能增加顏色使得更加亮麗，這就是為什麼我要求多刷幾次的原因。

每個烤箱溫度不同，請親們靈活掌握。

【文字美圖素材，轉自網路，精編整理公益分享！如有版權異議，請告知，我們會立即處理。】

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！