超市裡鹽的品種很多，能滿足我們不同的需求，但真正會選的人不多

鹽有哪幾類

1. 普通鹽

鹽本來很簡單，一來提味，二來給我們提供氯化鈉這種元素，是我們身體所需要的礦物質鈉的主要來源。

而普通鹽幾乎沒有額外添加別的營養素，主要成分就是氯化鈉，其中39%是鈉，61%是氯化物，在人體內可分解成鈉離子和氯離子，分別發揮著不同作用。

作為我們身邊最為常見的調味品，普通食鹽的味道幾乎與菜品融為一體，讓人很難察覺它的存在。

2. 海 鹽

顧名思義，海鹽從海水中提煉而來，經過晾曬，礦物質保留得較為充足，味道較苦。海鹽是做腌菜的最佳選擇哦，不要隨意用來腌豬肉啦~

3. 竹 鹽

竹鹽是這幾年才開始興起的一種鹽類，而且是從韓國傳入的概念。竹鹽的製作過程可是很複雜的，黃土和竹子中的礦物質元素經過烘烤後才能進入鹽中。

4. 健康平衡鹽

以上兩種鹽都有著明確的來源地，而健康平衡鹽卻並沒有，只知道它的主要成分是岩鹽，與海鹽有一定的類似之處，采自內陸的一些鹽湖。

天然的岩鹽本身並不純凈，除了氯化鈉之外，還富含鉀、硒、鋅等多種元素，相比單一食鹽要更加全面。各位主婦們，不要被粗陋的外表迷惑哦，如果想均衡營養就多買平衡鹽吧。

5. 營養強化鹽

說到營養強化鹽，這種鹽其實是根據每種營養的不同健康價值，針對不同人體對各種營養素的需求量而添加的，因此需要區別對待哦，舉例來說：

1.硒強化鹽：硒有保護心肌的作用，並且在人體需要量非常小，在鹽里稍微加一些，對人一天的供應就有重要影響，假如一個硒缺乏患者或膳食中硒元素攝入較少，補充這種鹽是很有效果的。

2.鈣營養強化鹽：補充作用較小。由於影響味道，鹽本身不能加太多鈣，並且人體需要鈣的量是較大的。

不同於硒的單位（微克），鈣的需要量是用毫克計算的。一般人群鈣的需要量為800mg/天，只靠一點點的鹽中補充，遠遠解決不了問題。

補鈣還是得喝奶

3.鋅營養強化鹽：鋅是機體正常生長發育過程中必不可少的微量元素，孕婦及生長發育中的兒童補充這種鹽較有意義。

低鈉鹽好不好

從外表看，低鈉鹽似乎沒有添加很多營養素，但它對預防高血壓很有幫助。中國人平日吃鹽量已經大大超出推薦量，最新調查顯示，以東北、山東、北京為最。

世界衛生組織推薦鹽的攝入量為5g/天，中國營養學會的食鹽推薦量為6g/天，而實際上我們平均的攝入量已經達到10.5g之多，偏重口味的人群更是能達到20g/天或更高。

粵系名菜鹽焗雞翅

尤其，隨著居民生活水平的提高以及餐館的烹調方式、加工以及半加工食品的興起，鹹味的食物也越來越多，導致高血壓患者的增長趨勢飛速上升。因此，低鈉鹽也是我們非常推薦的一款鹽。

小貼士：在控制血壓時，僅僅低鈉還不夠，如果鉀、鎂、鈣能夠協同作用，效果更明顯哦~

加碘鹽的那些事兒

在營養鹽中除了加鐵鹽之外，其餘都含碘，所以在攝入強化的營養素外碘也有了補充，但是碘是不是人人都需要呢？

在最近的幾年，營養界的專家認為：如果缺碘、缺硒，就要去補，但如果不缺或已超量，自然就不用去補了。過猶不及，營養素超標對人體也有不好的影響。

哪些地方的人更需要碘呢？

一般來講，離海越遠的地區越容易碘缺乏，反之，離海近就不容易缺：

如江蘇、浙江、福建、山東，尤其是靠近海的區域，無論食物還是水，都比其他地區含碘量高，沒有必要再額外攝入碘鹽，改用普通鹽就好。

鹽吃多了會怎樣

小小食鹽影響大，一般人群平日里也要控制好，不要貪多。攝入鹽過多，可不會提高你的顏值，只可能損壞你的健康。

1．易水腫。食鹽有吸收水分的作用，會使體液過多的瀦留，攝入越多，體內瀦留的水分就越多，體內正常代謝功能被打亂，這時水腫就會出現。

2．引發骨質疏鬆。人體中的鈉過多導致血液中的鈣含量降低，從而引發骨質疏鬆。對於鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說，更是雪上加霜。

3．增加胃癌風險。鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，胃酸及各種消化酶等更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發生，久而久之，會增加胃癌風險。

4.增加腎臟負擔。多餘的鈉要從腎臟排出，故而多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔，因此，腎病患者要嚴格控鹽。

如何控鹽呢？

想要做到限鹽控鹽，其實不難，在這裡列出幾個小妙招給親們：

1.使用限鹽勺或啤酒瓶蓋，每一蓋為6克，正好等於中國營養學會推薦量。

2.使用醬油、豆醬、芝麻醬、蚝油、雞精等含鹽調味品時，或用蔥、姜、蒜等香料提味，減少食鹽的使用量。

3.利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。

4.炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻的散在表面，能減少攝鹽量。

5.適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。

6.烹調時增加醋，減少糖有利於限鹽。

7.減少含鈉調味品的使用，例如雞精、味精。

8.多吃天然食物，減少加工食物，因為加工食物會添加各種添加劑，其中包括含鈉添加劑；

9.炒菜不放糖，避免減少鹹味。

10.不吃有鹹味的主食。

鹽有保質期嗎

說了那麼多，忽然發現鹽的包裝上並沒有保質期限，那麼買回家後要怎麼保存呢？

其實不必擔心，鹽本身就是最好也最古老的防腐劑。

生活中會發現，無論什麼食物，只要搞得足夠咸就不容易壞，古人發明的鹹魚、腌肉等來延長存放期限道理也在此。

添加的礦物質也不會被微生物所利用，因此，鹽是沒有保存期限的。

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