這道菜成本不到10塊錢，但是廚藝好才能做出好吃的味道

正宗的麻豆腐應該有四種必備的原料——雪裡蕻、羊尾油、黃豆醬、青韭。炒麻豆腐，加一些雪裡蕻是為了讓炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾油炒，會更香，盛一勺炒好的麻豆腐放到嘴裡，吃到羊尾油時會咬出一股油來。

炒麻豆腐

做法：

1. 鍋里放羊油炸香，將油渣撈出，羊油鍋中放入蔥薑末，倒入麻豆腐。

2. 將麻豆腐用水泄開後放入鍋中小火熬到粘稠狀態

3. 放入抄好的青豆和雪裡蕻一起炒熟調味後裝盤。

4. 將干辣椒掰碎放在麻豆腐上，熱油澆上，出鍋

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