紅薯是個號東西，多吃可以抗癌

紅薯中含有豐厚的β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而飲食中最具有抗癌影響的滋補物資就是這三種。

一個小紅薯(約2兩重)可供給2倍量的人體天天所需維生素A、天天所需維生素C量的1/3，還有約50微克的葉酸，其炊事纖維的含量高於一碗燕麥粥。紅薯中高含量的炊事纖維有增進胃腸爬動、防備便秘和結腸直腸癌的影響。

紅薯中所含的β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化影響有助於抵抗氧化應激對遺傳物資脫氧核糖核酸(DNA)的毀傷，起一定的抗癌影響。

常吃紅薯有助於保持人體的一般葉酸程度，體內葉酸含量太低會添加得癌症的風險。

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