超市裡的這種大米千萬不要買，高致癌風險，要謹記！

大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養，所以被譽為「五穀之首」。

但是，近些年的大米食品安全事件 2002年,毒大米事件 我國廣東、廣西等地查出「毒大米」數百噸,根據「毒大米」樣本檢驗結果,黃曲霉毒素的含量嚴重超標。

所謂的「毒大米」，就是經過檢測不能食用的發霉或農藥及重金屬超標米，只能用於工業用途——這些米即被稱為「問題大米」。識別毒大米的方法是將這種大米用少量熱水浸泡後，手捻會有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑，一般陳米比新米硬，優質大米透明度高。

大米有其原有的正常顏色，若出現了淡黃色，我們稱它為黃變米。大米變黃是因為大米在儲存過程中由於自身水分含量高，在酶的作用下產生熱，致使黴菌繁殖，出現霉變現象並呈現出黃色。黴菌中包含真菌產生的黃曲霉素，它是島青黴、桔青黴、黃綠青黴的有毒代謝物的統稱。這些就是致癌物質。

這些食物是癌症的「天敵」, 防癌抗癌更加長壽, 爭取每天吃一點

無花果是大家喜聞樂見的一種水果，製成果乾後風味尤其獨特。常吃無花果乾，對致癌類物質有明顯的抑制作用！

在所有農產品中，胡蘿蔔乾的防癌效果十分顯著，可以有效抑制和殺滅癌細胞，每天吃一點，提高身體的免疫力。

獼猴桃的維生素C含量非常高，有「水果之王」的美譽。而維生素C可以抑制硝化反應，防止癌症發生。

茶葉中的一些成分經過血液循環之後，可以有效抑制各部位癌細胞的產生，每天一杯茶，長壽進一步。

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