涼拌麻辣雞爪的做法

雞爪的吃法多多每種口味都各有千秋，讓人百吃不忘。今天做的涼拌麻辣雞爪，做法簡單易上手，而口感上可以說能和外賣有的一拼了，只要備好食材在家就能享受到。

By 小羅妹m

用料

雞爪 500克

姜 1塊

花椒 10多粒

八角 2個

香葉 2片

桂皮 1塊

辣椒油 3勺

花椒油 2勺

大蒜 3瓣

香菜 1顆

薑蓉 適量

鹽 2勺

料酒 2勺

胡椒粉 半勺

雞精 半勺

檸檬 2個

醬油 2勺

芝麻油 1勺

小米辣 6個

做法步驟

1、冰凍雞爪一斤，拿回來放水裡泡十分鐘，中間換兩次水！

2、準備花椒粒，香葉，姜，八角，桂皮。

3、鍋里放清水，沒過雞爪為好！把剛才準備好的佐料放入鍋中，加1勺鹽，2勺料酒。

4、大火煮開後，轉小火慢慢煮，水漲後煮7～8分鐘左右，不用蓋鍋蓋，也不要煮時間過長，煮時間過長，雞爪爛了口感不好！

5、煮好的雞爪放冷水中泡一下。

6、給雞爪修剪指甲

7、把雞爪砍開，讓其在腌制的時候更好入味！

8、砍好的雞爪放水裡，沖洗一下多餘的油脂！清洗後備干待用！

9、準備老薑，大蒜一整個，小米辣，香菜桿將其切細。

10、把待用的雞爪放大碗中，姜蒜小米辣，香菜一起倒入雞爪碗里。

11、再加一點胡椒粉，生抽，芝麻油，自製油潑辣子，自製花椒油，一點鹽，一點雞精。

12、最後再擠檸檬汁、檸檬汁量一定要足，做出來的雞爪吃好吃，以上佐料放完，再把雞爪攪拌均勻！

13、攪拌均勻後，放入冰箱冷藏至兩小時再食用，麻辣超爽

14、成品

15、成品

小貼士

做好的雞爪放入冰箱冷藏2個小時再食用，更加入味。

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