這些常見食物具有極強的致癌性，但一般人都不大知道

炸薯片、薯條

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。分析結果顯示炸薯條的丙烯醯胺的最大濃度是薯片的1.5倍。不是家裡做的炸薯條就會安心，無論是自家製作的還是餐廳中的薯條檢測出了丙烯醯胺，因此請多加註意。

速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中同樣也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。由於丙烯醯胺易溶於水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯醯胺。

口香糖

當小白鼠食用大量的阿斯巴甜後，神經會受損，患腎癌的風險大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。

檳榔

作為馳名中外的零食大王，儘管多次多家強調它有很強的致癌性，但嚼食檳榔的人仍然很多。檳榔早就被列為了國際一級致癌物，是誘發口腔癌、舌癌的危險因素。

熏制食品和腌制食品

一些熏制食品或腌制食品在加工過程中常常會產生某些致癌物質。因為在製作過程中會產生較多的苯並芘和亞硝胺等，可導致慢性中毒甚至致癌。用硝酸鹽和亞硝酸豬肉也可以產生致癌物質。腌制的食品，比如酸菜中含有二乙基亞硝胺等致癌物質。

脂肪類食品

一般一些含有豐富的動物脂肪的食品，比如羊肉、奶油、冰激凌等高脂肪食物是與乳腺癌、結腸癌直接相關的。美國科學院調查委員會明確指出：脂肪含量高是導致癌症的因素。所以人們應該減少高脂肪類食物的攝入。

葵花籽

食用過多的葵花籽會大量消耗人體內的膽礆，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝細胞功能受限。有苦味、霉味的葵花籽更不能食用。

臭豆腐

現在很多人都愛吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，特別是常見的路邊攤的臭豆腐。臭豆腐還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等物質，對人體有害。

豬肝

每公斤的豬肝，膽固醇可達到400毫克以上，攝入過多容易患心肌梗塞，腦血栓等心血管疾病。肝是解毒器官，本身就會彙集大量有毒物質。因此，豬肝不宜多吃。

油炸、燒烤、熏制食品

這類食品是眾所周知的致癌食物之一，在製作過程中這些食物所產生的多環芳烴、苯並芘等物質，都是強致癌物。吃燒烤時可以多吃水果，比如香蕉、梨等，都可以促進致癌物的排出。

油條、粉絲、米粉

這類食物在製作過程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀），常吃這些食物，容易導致貧血、骨質疏鬆等問題。一旦體內重金屬過多，就會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。

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