如何讓米飯的香味更加濃郁？九陽T9的答案讓你意想不到

米飯怎麼做才能更好吃？很多夥伴都會說：「首先米要優質」，當然這是沒錯的，不過還是那句老話：「工欲善其事，必先利其器」，所以說選擇一個好的電飯煲是把米飯煮好的重中之重。

使用IH電磁加熱技術的電飯煲，是目前所有電飯煲品類裡面公認能夠把米飯煮好的一個關鍵因素，那麼如何將IH電飯煲的效果發揮得更好？把米飯做得更加極致？九陽日前推出的第四代「鐵釜」電飯煲-九陽IH電飯煲 F-40T9（下文：九陽T9）的答案是93℃恆溫增香技術。

米飯中控制香味的物質為2-乙醯-1-吡咯啉，這種物質在93℃的環境下維持三分鐘才能夠最大化釋放，利用這個原理，九陽T9通過獨有的93℃增香程序，配合鐵釜內膽的IH電磁加熱技術，可以保證煲內溫度穩定在93℃，並持續維持3分鐘，進而充分發揮出米飯的香味物質，使其色香味俱全，至於是否真有這麼牛逼？下面就來體驗體驗。

顏值：簡約輕奢的造型，還有各種便利的人性化設計

首先來看下這款產品的外觀設計，在此前我們（微信：leitech）已經評測過不少九陽的家電，所以對於他們產品的設計思路非常熟悉，九陽T9的設計風格同樣是延續了前代們的優良傳統，採用簡約、低調、輕奢的設計，產品整體做工精緻，其通過頂部大一塊黑色亮面玻璃面板+側面咖啡色金屬拉絲蓋板等元素呈現出一種細膩、豪華的氣息。

九陽T9在整體用料和做工方面都非常嚴謹，很多細節、人性化之處也處理得相當好，經過一番琢磨後，我們總結出這款產品值得關注的點有三：

關注點一：易於清潔的機身

九陽T9的上蓋採用一大塊玻璃面板的設計，交互操作也在這塊玻璃面板上通過觸控方式實現，在有效防水、保證提高耐用性的同時，也更加便於日常的清潔維護，另外整體煲體的表面也過度流暢，沒有太多坑坑窪窪的東西，所以不容易積聚污漬，加上不顯髒的深色色調，平時清潔用抹布輕輕一擦就變成新的一樣。

內部的清潔同樣非常方便，內上蓋可以快速拆卸出來清洗，順便一提的是，這個上蓋還採用了304食品級不鏽鋼材質，保證安全衛生。

另外內蓋設計方面還有一點人性化之處是，如果我們沒有安裝上蓋，鍋蓋是無法蓋上的，避免電飯煲錯誤工作，同時在鍋蓋內側還帶有文字提示。據了解，這個上蓋處還採用了隔熱棉設計，內置陶瓷纖維隔熱材料，能夠讓其經受135℃加熱，有效保證加熱時的穩定性。

關注點二：多個人性化便利設計

九陽T9的上蓋採用一鍵開啟的設計，輕輕按一下側邊的按鈕，上蓋就會自動彈出，開蓋非常方便，而且阻尼調教方面也比較恰當，升起緩慢，並不會突然一下子彈開。

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一般來說，IH電飯煲的重量都特別大，九陽T9同樣不例外，為了便於在日常使用中的搬運，這款電飯煲還創新的加入了提手設計，在實際使用中，我們可能很少用到這個功能，但不得不說這是一個人性化之處。

機身兩側的底部同樣採用了內凹的設計，剛好可以容納四個手指頭，同樣是為了提高利用雙手捧持電飯煲搬運的便利性。

承托內膽的兩側同樣有略微下凹的設計，便於拿取內膽，當然如果內膽處設計有採用塑料材質的提手，避免拿取內膽時熱量傳遞到手上，那麼就更加完美了。

關注點三：分量十足的「鐵釜」內膽

不得不提的是這個分量十足的內膽，拿在手上特別墜手，重量差不多有半個電飯煲重，採用純鐵材質製作，都知道純鐵是IH電磁加熱的關鍵材質，熱效率高達90%，加熱快速，蓄熱性也比鋁合金材質優秀很多，所以說IH電飯煲的內膽也是煮好飯的一個關鍵。

這個內膽的做工特別好，用料充足，用手拿捏到內膽內外壁，目測厚度應該有5-6cm，邊緣處帶有一圈鋁合金材質的邊框，內膽內表面還有不粘塗層，結合流線型的球型輪廓，清潔起來比較順心。內膽額定容量為4L，適合4-6人的飯量使用。

體驗：綜合表現優秀，米飯的香味讓人驚呆！

能不能把飯做好是評測一款電飯煲優秀與否的一個關鍵點，當然，要想進一步提高用戶體驗，機器操作的便捷簡易性、是否內置特色功能、煮飯時間長不長等也是一個重要的考量標準，針對這些點，下面就來一一實測下。

一：操作簡易性，大媽到底能不能快速上手？

首先這款電飯煲不需要所謂的APP連接使用，所以在學習成本上可以有效縮減，避免一些繁瑣的操作步驟。在操作面板上也沒有太多複雜的按鈕，功能顯示比較清晰直觀，通過米種和功能的選擇後就可以快速做飯，從把食材放好到鍋內，再到開啟工作，全程5秒不用，大媽們也可以快速上手。

內膽的側邊帶有刻度線設計，其用於放不同米量時加水比例的一個參考值，配合附帶的量杯，就算不知道米水比例如何的小白用戶也可以自行調配了。

其他功能特色方面，九陽T9還支持煲湯、煲粥、大火蒸、做蛋糕等等，另外，其也支持預約功能，比如需要早晨吃粥的話，前天晚上把食材準備好，開啟預約，第二天早晨直接起床就有粥吃，非常方便，當然考慮到食材不宜在水中浸泡太久，預約時間也盡量不要太長。

二：煮飯時長，能否快點有飯吃？

首先我們使用兩杯米的分量測試，在「香米-精煮飯」模式下的煮飯速度，其全程耗時大概為55分鐘，在IH電飯煲中這個速度還算比較合理，畢竟使用的是精煮模式（快速模式如何下面會有測試）。另外電飯煲在煮飯的過程中也比較安穩，中途雖然會偶爾聽到電機風扇幫助電磁線圈散熱轉動而發出的聲音，但音量很小，不足以構成噪音，整個過程也沒有出現溢鍋的情況，到後期，電飯煲冒出的蒸汽中還可以聞到濃郁的飯香。

三：出鍋效果，93℃恆溫增香能力如何？

為了驗證這台電飯煲的功力，小雷只是選用了家庭使用中比較普通的大米，不過效果還是出人意料，打開鍋蓋的一瞬間，米香撲鼻而來，香味特別濃厚，這樣的感覺在小雷以往評測過的電飯煲中體現並不明顯，可見這個93℃恆溫增香技術值得肯定。

米飯整體的出鍋情況比較理想，基本上每一粒米飯都熟得均勻飽滿、色澤通透、粒粒分明，也沒有出現粘鍋、糊底的情況。順便一提的是，這個內膽的保溫性能很好，開鍋5分鐘後，內壁依然非常燙手。

「色」和「香」就有了，那麼「味」如何呢？當然還是值得點贊的，米飯的Q彈度對於我的口味來說剛好適中，入口軟糯細膩，還有明顯的甘甜味道，對比家裡使用的普通高壓鍋做的飯，九陽T9做出來的飯好吃很多。

（精煮飯出鍋效果）

另外我們還特別測試了使用「快煮飯」對比「精煮飯」到底有什麼區別，首先，快煮飯全程大概僅用了40分鐘。出鍋的效果兩者差不多，口感上區別也並不是很大，主要是部分米飯彈性差了點，水分的控制也相對沒有那麼細緻，如果「精煮飯」99分的話，「快煮飯」就是90分吧。基於此，我們可以根據實際情況選擇做飯模式，趕時間就選「快煮」，想吃好點就選「精煮」。

（快煮飯出鍋效果）

小結：千元檔位值得推薦的IH電飯煲

九陽以往的IH電飯煲都給我們留下良好的印象，而九陽T9則進一步深刻了這種印象，這其中感受最明顯的就是，其新增的93℃恆溫增香技術，可以說這是對原有技術基礎的功能添加和優化升級，而帶來的直觀感受就是讓米飯的色香味更加俱全。另外這款產品在工藝和人性化設計方面也是值得肯定的，比如全玻璃上蓋、外置提手、便捷的操作方式等，是一款好用、又能做好飯的機器。總的來說，在千元檔的IH電飯煲中，九陽T9（售價：1299元）是值得推薦的一款。

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