張亮干豆腐這樣做，一上桌就被清盤特別下飯

干豆腐屬於一種特殊的豆制食品

可涼拌可清炒可煮食

做法也是比較多

干豆腐，印象中用來涼拌吃的比較多，小炒出來總歸覺得有點干，一直沒有找到一種較合胃口的吃法。

直到上次看了中餐張亮教的水煮牛肉之後，我學著做了一次，真的實在太好吃了。

材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

做法：

1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

干鍋豆皮

1.豆腐皮洗好切成條，瀝水備用

2.將辣椒，芹菜切好

3.將豆腐皮炸至表面金黃即可

4.炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒

5.再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘

6.加入剩餘的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、鹽調味即可

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