東方美人茶是什麼茶？

東方美人茶是台灣獨有的名茶，又名膨風茶，因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，在半發酵的青茶種類中，東方美人茶是發酵程度最重的茶品。所以它是半發酵茶，即烏龍茶。

東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮濕、日光充足且無污染的地方，還要接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能真正成為正品。早在上世紀二十年代末，這種蟲子「咬」過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名噪一時。

「東方美人茶」還可以變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；亦可冰涼了喝，或加入水果酒調製成雞尾酒。據說，「東方美人茶」的冷泡也是當地一絕。用涼水浸泡後，入口雖然不那麼香，但茶質經體溫加熱，氣味從鼻子溢出，感覺更妙。茶葉入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎。

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