這道過癮川菜，四步即成！下飯、夜宵都完美！

冷吃牛肉是四川自貢的特色美食，被廚友們譽為「下酒神器」。光看圖片已經口水直流，一次做好一鍋，不論是平時下飯還是深夜放毒都是極好的！簡單快手，根本停不下來～「無辣不歡」黨速來圍觀！

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冷吃牛肉

by 阿拉兔兒蕾

Photo by阿拉兔兒蕾

··用 料··

牛肉 干辣椒 大蔥 料酒 鹽

姜 蒜 青花椒，花椒面 辣椒面

五香粉 鹽，味精，糖 白芝麻

··做 法··

1 |牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，腌制十五分鐘

2 |腌制牛肉的時間裡，我們來準備配料。姜切絲，蒜切片，干辣椒剪成馬耳狀

3 |鍋里放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深

4 |改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香後放花椒面，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可

上桌！夏天配冰啤酒最棒啦！

··小 貼 士··

1 |一定要沒有節操地放干辣椒，這個菜吃起來香就是因為在辣椒裡面尋覓牛肉。

2 |牛肉縮水厲害，切絲的時候不用切的過於小

3 |牙口不好的童鞋，牛肉少炒一會兒吧，別太干

··廚 友 的 作 品··

拍照時就想著當個下酒菜是極棒的，立馬開了瓶紅酒，喝了兩口開始拍照，邊拍邊偷吃，就突然覺得人生很完美Photo by L-in

無辣不歡Photo by BADDY

比想像的簡單！！Photo by 土豆茄子煲

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