買豬肉千萬要看清，這些豬肉不能要，可能中毒致命，不要再被蒙了！

如果問您平常吃的最多的肉是什麼？我想大多數人的回答都是「豬肉」，的確是這樣，無論是去超市還是市場，都可以看到每天豬肉櫃檯的人是最多的。

那今兒個咱就來聊聊關於豬肉的話題，究竟什麼樣的豬肉才是最好的？買豬肉究竟該注意些什麼？

1豬肉有什麼突出的營養？

從《食物成分表》可查得：豬肉的蛋白質很高，且是優質蛋白，有利於人體吸收，是優質的蛋白來源。

另外維生素B1、維生素B2，礦物質鐵、鋅的含量也較高，豬肉是這些營養素的良好來源，美中不足的是豬肉當中的脂肪及膽固醇含量較高，所以肥胖、高血脂等人群不宜多吃。

2如何鑒別問題豬肉？

但是關於購買豬肉，近些年的確也出現過一些問題，比如說像您老一定聽說過的「病死豬肉」，還有「變質豬肉」，對於這些存在問題的豬肉，購買的時候究竟該怎樣鑒別區別呢？

鑒別「病死豬肉」有妙招：

一看顏色：

正常的豬肉肉色為粉紅色；病死不新鮮的豬肉顏色會發深色甚至黑色。

二聞氣味：

正常的豬肉無怪味，但是病死豬肉會有刺激性氣味甚至臭味。

三觸摸豬肉：

正常豬肉摸起來有點黏手，但病死豬肉一般摸起來會有水，而且有鬆弛感。

四看淋巴：

在買挑選豬肉的時候，如果淋巴出現外翻、水腫、充血等不正常問題，證明豬肉有問題。

3如何購買放心豬肉？

首先，在購買之前要看豬肉皮上是否有圓形「檢驗合格」印章。

其次，從外觀看肥肉層（脂肪）潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或者微濕潤，彈性好，也就是壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。

氣味較好，還有幾點需要注意的是健康豬肉呈白色或者淺白色切面有棕色或者粉紅色還有光澤，無任何液體流出，而病死豬肉是沒有彈性的，切面暗紫有汁液，健康豬肉無異味，而且有彈性。

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