奶奶買了五十幾年菜總結：知道這一點，能買到好菜！

奶奶今年78了，奶奶說結婚後家裡的菜都是她買，買菜雖然看起來是一件比較簡單的事情，可不見得人人都「會買」，就拿購買普通的蔬菜來說，很多人不一定知道如何挑選，特別是對於一些沒有經驗的小年輕來說，如何才能夠買到好菜也是一個需要學習和總結的過程，奶奶總結了下，買菜注意這幾點，就能買到新鮮好的蔬菜！

通常來講，對於一些莖葉類蔬菜，主要是以鮮嫩的葉片和葉莖為食用部分的蔬菜，對於同一種蔬菜而言，例如白菜，其葉子越肥大，顏色越深，它所含的營養成分一般也更高，這是因為蔬菜葉子的顏色是其含有的營養色素表現出來的，所以顏色的深淺通常也與其含有的營養成分成正比。

對於一些果菜類蔬菜，例如番茄、辣椒、茄子等等，也是如此，顏色越紅的番茄其番茄素含量越高，紅辣椒比青辣椒更有營養，紫茄子比白茄子營養價值更高，不過白茄子還有另外的藥用價值，總體來說，漿果類蔬菜也同樣適用深色原則，也就是說顏色越深的營養越豐富。

而對於一些根菜類及花菜類的蔬菜，如甘薯、花菜等等，一般應看其主體組織越飽滿，顏色越鮮艷就越有營養，紫薯比白薯營養高，西蘭花比普通花菜營養高，也都是這個道理。

由此看來，想要買到好菜，我們可以遵循一個非常簡單的基本原則：主食部分飽滿、顏色越深的蔬菜，其營養成分便越高。當然讀者朋友們還應注意區分一些天然的顏色和一些不法商販使用催化劑或者添加劑製造的顏色，一般情況下不要挑選外表過於光澤沒有瑕疵的蔬菜，尤其是一些非應季產品，更應小心。總之，別看買菜是一件小事，也是一個不斷積累經驗的過程，把握好本文的基本原則，在生活中多觀察多積累，才能買到放心的好菜。

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