這9個下飯菜，讓你的飯一掃而光
小椒炒蹄花
把豬蹄鹵熟去骨後，切成丁待用。鍋入油，下豬蹄丁、二荊條辣椒丁、陽江豆豉、拍蒜、蒜苗段和小米辣丁先炒香，然後加蚝油、老抽、鹽等一同炒勻即成。
魚香杏鮑菇
用料： 杏鮑菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒 一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g；
做法
1.將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混淆調勻；剁椒用刀剁細碎；
2.將剁碎的剁椒參加到調料汁中，攪拌平均備用；杏鮑菇洗凈，切細長條；
3.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下，瀝干水份備用；
4.另起潔凈的鍋，放入過量的食用油，爆香蒜瓣；參加杏鮑菇條煸炒至外表輕輕金黃；依據杏鮑菇的量，參加過量的魚香汁，炒勻便可；
蒜蓉粉絲蝦
用料：蝦；粉絲；蔥；大蒜；鹽；雞精；料酒；蒸魚豉油；
做法：1、粉絲在開水裡泡軟後墊盆底。
2、蝦洗潔凈，瀝干水份，開邊去蝦腸(因為我用的是基圍蝦，以是這步省略)，鋪在粉絲上。
3、鍋內大批油燒熱後加蒜蓉爆香，熄火，加大批鹽，雞精，料酒，蒸魚豉油拌成料汁澆到蝦上。
4、熱水燒開後入鍋蒸8~10分鐘(視蝦的幾而定)。出鍋後灑上蔥絲，澆熱油。
玉米胡蘿蔔燉排骨
用料：排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥 兩段、姜 兩三片；
做法
1.先將排骨洗凈，用涼水煮開後，倒掉一切的水（為了去掉排骨中的血水），再用涼水沖刷一遍。
2.鍋中再填入涼水，放入兩段蔥，兩三片姜，將排骨大火煮開後轉小火煮半小時。
3.這一步呢就由團體決定了，假如喜好有點油無所謂的話直接到第四步；假如不喜好油，喜好油膩一點的呢，再將煮排骨的水倒掉，參加涼水煮開。
4.再煮排骨的同時，將玉米割斷，胡蘿蔔切塊。排骨煮好了，我們就能夠將這些入鍋了。
5.一切入鍋後，煮開再轉小火約莫二十分鐘，我們的清甜玉米排骨湯就做好了
川味椒香脆骨
資料：
豬脆骨100g；二荊條辣椒2-3根；小米辣8-10根；大蒜2-3瓣；姜5g；
醬油1湯勺；料酒1湯勺；孜然粉2g；五香粉1g；鹽；糖過量；
做法和步調
1豬脆骨切成薄片，辣椒切短段（怕吃辣的能夠換成不辣的青椒），姜切碎，蒜切片備用；
2鍋中放稍多的油，先下姜煎出香味；倒入脆骨疾速翻炒；脆骨上帶肥肉的此時也會煸出些油脂，喜好洋蔥味的能夠加大批洋蔥一同翻炒；
3脆骨變色斷生後參加料酒持續翻炒；當前再參加蒜片，炒勻後加糖和大批五香粉；調入醬油和蚝油（後者也可不加）；
4疾速翻炒平均，視醬油鹹淡補過量鹽；參加青紅椒段，翻炒至椒段為微斷生；出鍋前撒大批孜然粉便可。
盆栽杏仁撻
質料：酥餅皮，杏仁汁，白糖，雞蛋，朱古力。
製法：
1、將酥餅皮製造成圓柱形的撻盞；
2、將杏仁汁、白糖、雞蛋拌勻成漿，倒入撻盞中，入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分鐘，掏出，撒朱古力粉，用薄荷葉粉飾便可。
果蔬藕片
主料：嫩藕頭200克，彌猴桃50克。
調料：稀釋橙汁100克，白糖25克，白醋15克，純凈水300克。
製造：
1、將蓮藕洗凈，去皮，改刀成藕夾，汆水，撈出，瀝干水份，備用；獼猴桃去皮，改刀成薄片，備用。
2、將稀釋橙汁、白糖、白醋、純凈水混淆調勻，即成酸甜汁水，放入蓮藕浸泡6個小時，掏出，夾入獼猴桃片，裝盤便可。
口胃：酸甜。
手藝重要：蓮藕汆水後最好用冰水冰鎮一下，這麼口感更脆。
特徵：此菜結合了涼拌藕片及藕夾的做法，將蓮藕放入酸甜汁中浸泡入味，進口酸甜，裝盤時釀入獼猴桃片，豐厚了菜品的光彩及口感，深受密斯及兒童的喜歡。
釀豆腐
用料： 豆腐、肉沫、姜、蔥、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽；
做法
1.肉沫參加嫩肉粉、生薑、蚝油、蔥花、鹽；攪拌平均；
2.豆腐對半切開，再切成六小塊；兩頭用勺子挖空；將肉釀入；
3.最重要的一步來啰?如何翻面放入釀豆腐?要當心輕放，有肉的一面朝下；
4.煎制；呈焦黃色時翻面；持續煎至兩面都呈焦黃色；盛出備用；
5.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁；將豆腐和碗汁放入鍋中；悶煮三分鐘附近；
6.大火收汁；盛出裝盤，撒蔥花；
風味爽口丸子
質料：魚肉糊200克 豬肉末100克 雞脆骨100克 野菜100克 千張絲50克 蔥末、薑末、蒜末各10克 聖女果片10克 干生粉、蚝油各10克 天成一味醬油、紹酒、白醋各10毫升 胡椒粉、白糖各5克 精鹽3克 高湯500毫升 化豬油80克 香油10毫升
製法：
1.把雞脆骨剁碎，取野菜（50克）切碎，一併裝盆後，參加魚肉糊、豬肉末、精鹽、紹酒（5毫升）和干生粉，攪打上勁再用手擠成直徑約2厘米的肉丸子，等下入開水鍋里汆透當前，撈出來待用。
2.凈鍋入化豬油燒熱，先下蔥姜蒜末爆香，摻入高湯燒開才下丸子、千張絲和野菜，稍後加蚝油、天成一味醬油、白糖、紹酒和胡椒粉，改小火煨5分鐘後，調入白醋和香油推勻，起鍋盛入盆內，撒上聖女果片便可上桌。
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