香菇干不要泡發了，這樣做2分鐘搞定！太實用了！

潮人說：今天要教大家一個小竅門！

干香菇、干木耳好吃又有營養！可以說是很多人的心頭好~不過干香菇、干木耳要完全泡發最少要兩個小時！實在是很浪費時間……

今天向大家展示一個小方法：只要2分鐘，就能完全泡發乾香菇、干木耳！

1、干香菇

首先準備好一個密封盒，和要泡發的干香菇，沒錯哦，就是你自家會有的密封盒，這可是2分鐘泡發乾香菇的神器哦！

把干香菇沖洗一下，然後瀝水。

將用水沖洗過的干香菇放進密封盒，加入2勺白糖。

倒入溫水，切記，溫水水量要沒過干香菇！最好用水溫30度左右的溫水，這樣不僅能快速泡發香菇，還能保留它的鮮味。

蓋上蓋子，用力上下搖晃2分鐘。

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2分鐘過去後，打開蓋子就是驗證奇蹟的時刻啦。

可以看到干香菇已經膨脹了喲~看起來很飽滿！就這樣。干香菇就能完全泡發，而且鬆軟有彈性！注意，香菇不要泡太久，待香菇蓋軟化就可以撈起瀝水了

2、干木耳

同樣的方法也可以很快泡發乾木耳！

一一按前面的步驟做好，然後蓋上蓋子，用力上下搖2分鐘。

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打開蓋子，木耳已經完全泡發......

然後清水沖洗瀝水完畢，就可以做菜吃啦~

如果著急吃香菇和黑木耳，不如試試這個快速泡發法吧，省時省力更省事，而且保管有效哦~

3、海帶

海帶也可以快速泡發的喲~雖然不能2分鐘搞定，但比動輒用水泡發個幾小時可快多了。

首先準備好鍋，然後把海帶結減掉，海帶疊一下或者用剪刀剪一下，剪成適應鍋的寬度為宜~

鍋里放入足夠的水，再放入一個盤子打底，疊好的海帶放在盤子上。

然後開大火蒸，開鍋後開始計時間，蒸10-40分鐘。主要是取決於個人的口感，如果喜歡軟糯一點，就蒸久一點。

然後用清水泡發，這個步驟有兩個作用：一是讓海帶更好的吸水泡發，二是達到清洗海帶的作用。

海帶泡發完畢了，可以做菜食用了，是不是很簡單~

4、銀耳

將銀耳放在碗里，注入沒過銀耳的清水。注意！一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。

然後把銀耳放入微波爐，高火微波2分鐘。

時間到拿出來，可以直觀地看到：銀耳已經變成了淡淡的米白色，膨脹了一大圈。即使是最難泡軟的根部都完全泡發了，是不是超級神奇呢？

怎麼泡發都知道了，那麼好吃又營養的這些乾貨，該怎麼挑你知道嗎？

干香菇

1.看外形

外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚的香菇比較好。

2.看顏色

色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。

3.聞香味

好的香菇具有濃郁的、特有的香菇香氣，無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。

4.摸，手感

干香菇要乾燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。

干木耳

1.挑無連根的

我們在挑選木耳時，盡量不要挑選連根的。連根的木耳不管是口感還是營養價值都偏低，最好挑單片的，無根免摘的，這類的木耳口感和營養價值都偏高。

2.聞味道

如果木耳有一股刺鼻的味道，那這樣的木耳最好不要購買，肯定經過化學處理了！好的木耳本身會帶有淡淡的木料的味道。

3.捏手感

質量上乘的木耳，摸著很乾，但用手去捏，不會輕易捏碎，反而會覺得很有彈性。

如果木耳摸著很濕，或者一捏就碎，那這樣的木耳最好少買！多半是袋裝培植的木耳。其膠質偏低，泡開後也多是軟噠噠的，吃起來也沒有一點嚼勁。

4.看泡發後大小

買回去的木耳泡開後，如果大小與之前的木耳差別不大，那建議這樣的木耳以後就不用買了。

質量好的木耳，乾濕比一般多在1:15左右，膨發率是很大的。

干海帶

1.看白霜

海帶上的白霜便是甘露醇，很有營養！所以，有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。

2.看顏色

干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶，翠綠色則不要挑選。

3.手感

摸起來手感不粘的為好海帶。

4.聞味道

干海一般會帶有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，那就應該慎重選擇了。

干銀耳

1.看顏色

對於銀耳而言，不是說越白越好。對於那些看起來明顯過白的銀耳，往往是通過硫磺熏制過的。所以在購買的時候，最好選擇略帶黃色的銀耳。

2.聞味道

聞一聞銀耳的味道，如果明顯有刺鼻的氣味，那麼最好不要購買了。

3.看大小

如果看起來花朵碩大，並且質地均勻，那麼就說明是好銀耳，可以買！

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有了這些小方法，干香菇等乾貨的挑選、泡發，再也不是問題啦~

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