吃素食對身體的好處

吃素食對身體的好處

1、吃素食對身體的好處之血蛋白更穩定

自身的飲食習慣可直接影響身體健康,但長期吃素對健康是有益還是有害,科學家們不斷做實驗。他們運用血液自動分析器、蛋白質電氣泳動器等現代醫學儀器和方法,從多角度來分析長期素食對人體的影響。調查普及各地幾十處地方,花了兩年多的時間,接受調查的一共有394人,他們的吃素時間從一年以上,最長達七十二年不等。非素食者血蛋白平均6.1-11克,素食者則6.6-8.8克。實驗證實素食者血蛋白完全正常,且比非素食者更平和穩定。

2、吃素食對身體的好處之營養也均衡

這個實驗證明吃素的人群身體內的血蛋白和正常人相比更平穩,那麼人體其他方面的營養是否也如此?首先看素食者每日所攝取的食物營養是否適合現代營養標準?調查結果顯示,其總熱量、脂肪、醣質、磷質、維他命A、C皆比標準量多。少於標量者為蛋白質、鈣質、鐵分、維他命B、菸酸,但是比標準量少的這五項,就是非吃素的中國人,也有相似的傾向。此與中國人食物的質量及嗜好有密切關係,並非吃素者獨有的現象。

3、吃素食對身體的好處之減低膽固醇

食用素食,可以降低在食用肉類時所攝取過多的蛋白質,並增加對人體較有益的不飽和油脂,而提高纖維素的攝取量,對預防心臟血管方面的疾病相當有成效;可減少膽固醇、降低血壓及三酸甘油酯,甚至可以大幅降低大腸癌的發生。

1、南瓜:富含類胡蘿蔔素

同類食物:紅蘿蔔、地瓜

建議:每2—3天吃一次

營養功效:南瓜的纖維含量極高,熱量低,其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌症的風險,包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等,還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害,預防眼部疾病。

2、菠菜:營養模範

同類食物:甘藍菜、萵苣

建議:每2—3天吃一次

營養功效:許多研究證實,菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內障等疾病的風險。

3、西紅柿:富含茄紅素,好處多得說不完。

同類食物:西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜

建議:每周至少吃一次

營養功效:番茄對預防前列腺癌效果特別突出,同時可以降低乳癌的患病率。

素食好吃要多「料」

嫌素食不好吃?有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調,例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅,經常吃炒飯和炒麵,炒蔬菜的時候加入大量的油脂,調配飲料時加入大量的糖,調味的時候放大量鹽和味精等等。殊不知,植物油、白糖、大量調味品和動物脂肪一樣,容易升高血脂、促進肥胖。對素食葉公好龍之輩來說倒不如痛痛快快地酒肉穿腸了。

吃素就能瘦下來

你知道常見食材中的能量冠軍是誰嗎?那就是植物油!植物油統領著它的這些個親支近派,花生、核桃、芝麻、炸薯條、油餅,當仁不讓地佔據著能量和脂肪含量排行榜的前列,牛肉、羊肉、豬肝、雞蛋、牛奶則一一敗下陣來。還有食物中的碳水化合物冠軍呢?麵包、米飯、豆子、糖果、飲料,這些個供能高手、體內脂肪的強援無不佔據素食者餐盤之半壁江山。誰說素食者一定會瘦?冠軍們可是不答應。

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