山村人秋收前進補，全村支起三口大鍋煮百斤肉，「羊下水」搶著要

我們這農村一直有著秋收前吃羊的傳統習俗，村裡會集體殺幾隻羊大家一起分食，每次回家看到這個場景，淳樸的民風歷歷在目，這不是簡單的吃羊肉，裡面蘊含著鄉音鄉情，更體現了鄰里之間的和諧。

一大早村裡的師傅就一連殺了三頭羊，有百斤肉，我們村不是很大30戶人家不到，年輕人都外出打工，留下的七八十號人不到，所以三頭羊綽綽有餘。

村裡人早早就拿好鍋碗瓢盆等待熱騰騰的羊肉出鍋，一字排開的3個大鍋灶，把屠宰洗凈的羊肉、大骨和五臟六肺放入鍋中，用涼水沒過食材，大火煮沸後小火慢慢熬煮。

羊是村裡人家養的，吃鄉間水草育肥的，天成的鮮香，非人工可比。特別是鎬把粗細的劈柴拌子，燃著熊熊火焰，把大鐵鍋水燒的滾開，羊頭、羊排、羊肚兒、羊肺、羊腸兒在鍋里翻滾，水面上泛起越來越多的油星兒，升騰的熱氣飄送著原生態的香味兒，讓人禁不住往肚裡只咽口水。

農村對於新鮮羊肉的烹煮方式並不複雜，在烹煮過程中不加任何作料，三頭的整羊丟入大灶，先旺火急攻，接著燜煮六七個鐘頭，直至羊肉在鍋中一觸即碎，即可抽骨撈肉。

出鍋了，村民們把盛羊肉的器具都拿來了，內臟會均勻分一下，一斤羊肉半斤羊湯。雖然麻煩一些，但村民們從中感到了樂趣，體現了村子的和諧。

羊是村裡集體出錢買的，每家都會出人參與幫忙，絲毫不亞於一場鄉村宴席，有的家裡只剩一個人的幾個老頭，喝羊湯、啃羊骨的同時，酒水自帶，坐在村口嘬上一小口，細細品味。兩三人有一搭沒一搭地邊吃邊聊，喝多村裡都會幫忙照顧。我特願吃羊的下水，村裡幾個老頭也總搶著要，一起拿到羊頭羊肚兒羊肝蘸著蒜醬，鮮嫩可口，農家飯菜原生態，天性樸拙是真魂。

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