為什麼正新雞排那麼多人排隊，香酥炸雞排，在家也可以做呀！

雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，香脆就是小米雞排的代名詞。一種十分美味的食品，呈米白色，上有"麵包渣"似的小麵糰。里是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成"排"似的雞胸肉。

主料

雞脯肉1塊

雞蛋1個

麵粉、麵包糠適量

輔料

洋蔥20g

鹽適量

胡椒粉2/3茶匙

糖1/2茶匙

澱粉1茶匙

雞粉1.5茶匙

羅勒葉適量

蚝油1茶匙

生抽1湯匙

蕃茄醬適量

做法步驟

1. 雞脯洗凈後用刀片成0.8cm的薄片，用刀背在雞肉正反面上反覆敲打半分鐘，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。

2. 將洋蔥切成末備用。

3. 把雞肉放入碗中，加鹽、胡椒粉、家樂雞粉、糖、洋蔥碎、澱粉、蚝油、生抽等調味攪勻（依個人口味調配就好）。用手抓勻輕輕揉壓，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）

4。找一個平底盤子倒入麵粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層麵粉。

5. 再裹上一層打勻的雞蛋液。

6. 裹好雞蛋液後再裹上一層麵包糠。

7. 鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱雞排放入，中小火炸至兩面金黃。

8. 撈出後放在廚房吸油紙上將表面多餘的油吸掉。剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

9. 好了，趁熱啃吧~

小貼士

1.雞排腌制的時間長一些更加入味，提前一夜腌制會更好吃。

2.雞肉放在麵粉里沾一下，可以非常好的鎖住裡面的水分哦。

3.炸雞排的火不要太大，否則裡面不熟外皮就已經糊了，搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，根據自己口味~

4.過上一層蛋液可以使炸出來的雞排更加金黃酥脆。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！