喜歡生吃茄子嗎？中毒預警
健康
09-09
你知道茄子的功效有什麼嗎？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
功效：
1、抗 衰 老
2、清 熱 解 毒
3、治 療 凍 瘡
4、降 血 壓
5、保 護 心 血 管、抗 壞 血 酸
6、 消 腫 止 痛
注意！切勿生吃茄子！
茄子中有一種叫龍葵鹼（也叫茄鹼）的物質，它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。
茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時記得要加點醋，有助於破壞和分解茄鹼。
預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過於驚慌。
茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺了。
