誰說只有煮熟的螃蟹才是紅的？草莓蟹天生就這樣！

最新 09-09

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你可能聽說過「草莓蟹」，比如常見的「草莓陸寄居蟹」——橙紅陸寄居蟹Coenobita perlatus，我們之前已經介紹過它的親戚，背著螺殼、在海灘上四處晃蕩的，在此對這枚「房奴草莓蟹」也不多贅述。今天，我們將從「不當房奴」的「草莓蟹」入手，來聊聊中文名一個比一個神的螃蟹們。

草莓般的迷人小蟹

今天的主角草莓是柔毛新花瓣蟹Neoliomera pubescens，俗稱「夏威夷草莓蟹」。它們體長只有五厘米左右，外殼呈均勻的亮紅色或深粉紅色，頭胸甲上分布有白色斑點，像極了一顆飽滿多汁的大草莓。

一枚大草莓。圖片：Anchii / guokr.com

柔毛新花瓣蟹隸屬於扇蟹科新花瓣蟹屬，有著恰如其名的妖嬈氣質。它們最初在夏威夷被發現，模里西斯、斐濟、薩摩亞、塔希提以及我國西沙群島都能見到它們的身影。柔毛新花瓣蟹通常棲息於淺海珊瑚礁周邊，主要靠攝食藻類為生，憑藉著嬌小的身形和迷人的體色深受水族愛好者們喜愛。

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魔性的吃水藻動圖。圖片：rad-aquascapes / tumblr

近年，台灣科學家在墾丁海域新發現了另一種外表更加艷麗的「草莓蟹」，定名為草莓新花瓣蟹Neoliomera fragraea，這回，正式名里都直接用上「草莓」了。

台灣的新種。圖片：National Taiwan Ocean University / AP

一雙「摧花奪命手」的拳師蟹

新花瓣蟹還有個俗名叫「紅色拳擊蟹」，你可能見過的表情包「拳師蟹」或者「啦啦隊蟹」就是它的同科親戚。拳師蟹是扁蟹科細螯蟹屬Lybia的成員，這個屬里多數物種都有一項腦洞大開的獨門絕技，就是會把一對海葵拿在前螯上不停揮舞。為什麼它們要如此一本正經地舞動海葵呢？

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嚴肅點，這螃蟹才不是在跳啦啦操。圖片：mothbug/tumblr.com

答案是——禦敵。拳師蟹使用前螯內緣的特殊結構固定海葵，不斷揮舞這對大螯，既讓自己免遭天敵覬覦，又能將海葵當做「餐具」來輔助進食。而海葵則可以搭著拳師蟹的順風車「週遊世界」。

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拳師蟹和海葵是一種不太平等的互利共生關係。圖片：biomorphosis/tumblr.com

十分有趣的是，拳師蟹持有的海葵通常都有兩隻，野外幾乎沒有隻持單只海葵的拳師蟹。作為一種「私有財產」，拳師蟹們會相互打鬥竊取對方的海葵；失去了一隻海葵的拳師蟹則會將剩下的海葵取下，利用雙螯撕扯和拉伸刺激海葵「分裂生殖」成兩朵，短則十多分鐘便能重新獲得一對海葵。拳師蟹還會控制共生海葵的攝食量使它們保持在一定尺寸，以方便攜帶。

妖艷的扇蟹可別輕易下嘴

扇蟹科（Xanthidae）里出名的還不止這兩個屬，作為十足目下物種多樣性最為豐富的一個科，扇蟹科可謂是「蟹丁興旺」。它們往往外形風騷，色彩艷麗，不僅會各種幺蛾子技能，並且還有著十分奇葩的名字。

日曆娘覺得……翼狼的腦洞已經夠大了……繪圖：翼狼Elang

正直愛潔蟹

在南方水產市場上，你時常能見到一種扇蟹：正直愛潔蟹Atergatis integerrimus，「愛潔」源於它屬名「Atergatis」的音譯，種本名「integerrimus」或許是為了形容它端莊光潔的外表，卻被詭異得譯成了「正直」，總之兩者組合在一起聽起來就讓人想笑。

幼年的正直愛潔蟹，小朋友完美表現了自己的屬名和種名的意思。圖片：thebetterindia.com

然而，正直愛潔蟹是許多中毒事件的元兇，而它們是否帶有毒素主要和棲息海域有關。對於普通食客而已，實在難以辨認，所以謹慎起見應該盡量避免食用這個海蟹。

銅鑄熟若蟹

和黃道蟹科的麵包蟹的美味省心不同，扇蟹科的許多成員受食性和共生細菌的影響，可能攜帶強力毒素。這類神經毒素與河魨毒素或麻痹性貝毒類似，性質非常穩定，難以通過常規的烹飪手法去除，攝入後直接作用於中樞神經和特定肌肉群，結果可能是致命的。

熟若蟹屬的銅鑄熟若蟹Zosimus aeneus毒性比正直愛潔蟹更加猛烈，它們俗稱埋扇蟹，廣泛分布於熱帶淺海珊瑚礁海域。斑駁的體色和隆起如凝固岩漿般的鎧甲似乎也在警示著人們它猛烈的毒性，銅鑄熟若蟹含有膝溝藻毒素和多種麻痹性貝毒素，它的毒性太過強烈，而且體型太小，無法提制血清，一旦過量誤食，幾乎是無法醫救的。因此，琉球群島一帶又稱之為「眼鏡蛇蟹」。

除了上面介紹的幾種，扇蟹科還有光滑異裝蟹、肥胖禿頭蟹、萬歲大眼蟹、勝利黎明蟹、強壯緊握蟹、偽裝關公蟹、紅色相機蟹、貨幣美妙蟹……而且，這些聽起來像鬧著玩的名字，都是螃蟹的正式中文名。下次有機會我們再繼續介紹吧。