枸杞子干吃好，還是泡水好？

枸杞干吃好還是泡水好？枸杞泡水是大部分人的做法，枸杞水味甜，深得人們喜愛。不過，有人說枸杞最好的吃法是干吃。到底，枸杞干吃好還是泡水好？

枸杞干吃好還是泡水好

小編一直都是枸杞泡水喝的，曾經看過一個養生專家的講座，他說枸杞最好是干吃，細嚼慢咽，保健效果最好。確實，小編也去嘗試干吃枸杞，大家知道，枸杞泡水都挺甜的，干吃的話更甜了，不喜歡吃甜的人也不用勉強自己干吃枸杞。泡水喝也有功效的，就是枸杞的藥性發揮沒那麼強而已，長期堅持喝枸杞水，也能達到養生效果。

枸杞的主要功效在於滋陰養肝，明目，所以又俗稱「明眼子」，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症時，都會用到枸杞。

這裡需要提醒一下：營養學研究發現，枸杞的護眼功效依賴於其中的玉米黃素。玉米黃素在視網膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護視神經不受損。人體無法產生這一成分，必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低，唯獨枸杞的玉米黃素含量「一枝獨秀」。

但玉米黃素不溶於水，光是泡水或煲湯，並不能完全釋放。因此要發揮枸杞的護眼功效，最好且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。

另外，吃枸杞還能補腎陽，調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症，讓身體更健康。

枸杞一天吃多少比較合適

枸杞做日常保健的話，一天10顆即可。長期堅持食用能保養肝腎。

主要用枸杞明目的話，一天20顆左右比較合適。

每天食用枸杞數量不要超過30顆，枸杞吃多了容易上火，尤其陰虛的人。感冒發燒、有炎症、腹瀉的人最好也停止食用枸杞。

什麼樣的枸杞最好

好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，大小基本統一整齊，不會顯得潮濕，並且沒有黑頭。一般枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。 2、好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好。

好枸杞通常顆粒飽滿。泡水後，枸杞大部分會浮到水面上。

不法商販通常會使用硫磺對枸杞熏制以達到顏色鮮艷的效果，熏後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的風味。

好枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

但是，還有另外一種說法：

玉米黃素確實不溶於水，但這並不是枸杞不能構成枸杞不能泡水或煲湯的理由。僅從玉米黃素的角度來說，不建議泡水或煲湯，是因為玉米黃素長期處於高溫狀態下不穩定，在低溫下則易保持穩定狀態，而非能不能完全釋放的問題。當然這是在現代醫學的視角下做出的結論。

干嚼和泡水，各有優勢

從傳統中醫的角度來說，枸杞味甘、性平，具有滋補肝腎，益精明目的作用，歸肝、腎經。它既可以吃新鮮的，也可以吃風乾的，也可以泡水吃，但泡水吃最後也需要將枸杞嚼服。當然也可以像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴裡邊。

過量食用枸杞極易導致上火，所以很多醫生建議泡水喝，既可以吸收枸杞的營養成分，同時由於攝入了大量的水，能有效的防治上火。但從營養吸收的角度來說，直接嚼吃枸杞的效果更好。

最後，健康的成年人每天吃6-10克枸杞比較合適，不宜超過20克。如果是干嚼枸杞，吃的數量就要減半了，否則容易滋補過度。

體質偏於濕邪、濕熱、熱證以及脾胃虛弱、有實熱者、便溏（尤其是拉肚子比較嚴重）的人群，是不可以服用枸杞的。

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