金針菇被譽為「益智菇」,但和它一起吃,會變成高致癌物!
金針菇富含人體必需氨基酸成分較全,其間賴氨酸和精氨酸含量格外豐厚,對增強智力格外是對孩童的身高和智力發育有傑出的作用,人稱「增智菇」;金針菇中還富含一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦才能,常食金針菇還能降膽固醇,防止肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;金針菇中含鋅量比較高,也可有推進孩童智力發育和健腦的作用。
金針菇中富含一種叫多糖體樸菇素的物質,抗癌作用很不錯,想要防止癌症的人平常也能夠多吃金針菇。此外,說它益智一點都不誇大,金針菇賴氨酸的含量非常豐厚,現代醫學證實,賴氨酸能夠增強回憶、開發智力,對兒童添加身高和體重非常有利,被稱為「聰明元素」的鋅,在金針菇中含量亦很豐厚,因而金針菇被譽為「益智菇」名副其實。
優異的金針菇色彩應該是淡黃至黃褐色,菌蓋中心較邊際稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應該是污白或乳白。不管是白是黃,色彩格外均勻、鮮亮,沒有本來的幽香而有異味的,可能是通過熏、漂、染或用添加劑處理過,嚴重還會致癌!要留心其藥劑會不會影響健康,殘留量是不是合格。金針菇罐頭假如色彩鮮亮,有沖鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是通過特別處理的,不行選購。
可是,金針菇和牛奶同吃可能會引起心絞痛,金針菇跟驢肉同吃會腹痛、拉肚子。富含很多的粗纖維,而食用有時整根食用的,胃腸很難徹底消化掉,假如一同再和別的的高粗纖維食物一同食用,則簡單致使消化不良,呈現便秘表現。
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