「常吃剩飯菜」是傳統美德還是生活陋習？別再過度倡導「吃剩飯菜」的傳統美德了

我國是名副其實的胃癌大國，每年新發病例約為68萬例，佔全球總數的一半左右，死亡例數約佔世界50%。近日，記者在中國臨床腫瘤學會（CSCO）胃癌專家委員會成立大會暨首屆CSCO胃癌高峰論壇上了解到，胃癌更易盯上「飲食習慣不健康的人」。 中山大學腫瘤防治中心胃外科主任周志偉教授介紹：不健康的飲食習慣包括經常吃高鹽、腌制食品，剩飯菜。剩飯菜等是胃癌的「推手」。

（9月8日《廣州日報》）

胃癌治病因素很多，常吃高鹽食物、腌制食品、剩飯剩菜，都是因素之一。對於高鹽食物、腌制食品，市井百姓都有危害意識。大家都知道吃高鹽食物和腌制食品要有度，否則就危害身體健康。更需要關注的是導致胃癌疾病高發的另外一個原因，因為這個原因幾乎被所有人忽視了，這個因素就是「常吃剩飯剩菜」。

「常吃剩飯剩菜」一直被說成是傳統美德。到飯店就餐，倡導「吃不了兜著走」，意思是說，吃不了的時候帶回家繼續吃。這被解讀為傳承傳統美德的延續。而很多市民，尤其是上了年紀的市民，也都有這樣的習慣，家裡的剩飯剩菜，捨不得丟棄，放在冰箱里儲存起來，等到下一頓飯的時候溫熱繼續食用。如果是看到年輕人將剩飯剩菜丟棄，老人也多是譴責：你這孩子咋不知道敬畏食物？

丟棄剩飯剩菜的習慣絕對是對食物的浪費，是不好的習慣。問題是鼓勵大家「常吃剩飯剩菜」，是不是傳統美德延續？「常吃剩飯剩菜」的市民，他們確實是珍惜資源的，確實是敬畏食物的。可是，這樣的習慣並不是一個好習慣。

作為最常見的惡性腫瘤之一，胃癌無疑是威脅人類生命的一大殺手。數據統計表明，我國胃癌每年新發現病例約為68萬例，佔全球發病總數的一半左右，死亡例數約佔世界50%。值得注意的是，中國大部分胃癌患者確診時，病情已經進入中晚期，5年存活率不足30%。最為關鍵的是，導致胃癌高發的一個因素就是「常吃剩飯剩菜」。

研究生連續吃泡麵一個月得了胃癌？老吃剩飯腌菜的人容易得胃癌？近年來，關於胃癌發病的種種傳說不時見諸網路和報端。這就是「病從口入」的主要問題。調查顯示，由於飲食習慣的差異性，胃癌的發生在全球範圍都有著明顯的地域性。例如我國西北地區和東北地區的胃癌發病率就高，而原因則是這些地區的飲食習慣中就包含了「常吃剩飯剩菜」成為普遍現象的問題。

胃癌大國，倒逼我們重新審視一些所謂的傳統美德。比如「常吃剩飯剩菜」的行為，究竟是傳統美德還是生活陋習？正確的辦法是倡導飯店推廣「半份菜」，不是「吃不了兜著走」，而是不需要「兜著走」。而對於家庭來說，也需要養成做「半份菜」的習慣，而不是每一頓飯都剩下「吃不了的飯菜」，還以節約的名義「溫熱再次」，甚至是「溫了好幾頓」還沒有吃完。

別再過度倡導「吃剩飯菜」的傳統美德了。

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