黃石陽新米粉肉，加上這兩道配菜，好吃不膩不長肉

嗨，大家好，我是小吃。

米粉肉，也就是粉蒸肉，在南方算是非常常見。尤其以蒸菜著稱的湖北地區，在離武漢不遠的黃石陽新縣人，就特別擅長做這道米粉肉。

當然，每個地方都有自己的粉蒸肉做法，陽新人做粉蒸肉也有自己的特點。首先選的是帶皮的五花肉（豬皮補充膠原蛋白大家都知道的哈），而且還有特別的墊底的菜，能增加這道菜的美味程度，當然陽新人還擅長自製五香粉（小茴香+桂皮+八角+花椒+三萘舂碎而成），也成為重要的佐料。

而且，最重要的米粉也是自己製作的，大米和糯米按3∶1的比例，加入八角、桂皮、砂仁、丁香、花椒、干辣椒一起用文火小炒成微黃，趁米粒焦香，碾成粗粉子。

喜歡在米粉肉下墊紅苕（紅薯）、土豆、南瓜、青豆也是特色之一，紅薯和南瓜都屬於補土的食材，對身體也是極好的。

肉不要全用五花肉，那樣就接近扣肉了，適當摻些排骨肉、底板肉，視個人喜好。

當然，像這樣特製的米米粉、五香粉某寶上也能買到，大家完全可以買回家自己研究。來看看小吃的陽新米粉肉製作方法。

也歡迎大家一起留言交流做法喲~

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