他43歲歸隱打造東方禪意空間,將山水入宴,只接待30人,卻紅遍了台灣。
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From:東方手藝人(ID:shouyiren2050)
依山澗溪流而建,綠樹圍繞,花映其間,
每個空間都通透澄明得幾近於無,
即使是帶著紛亂的思緒而來,
它們也會像梳理好的羽毛一樣伏貼。
何況還有潺潺的水聲,撫慰著那些浮躁之心。
這就是食養山房能讓人在美食中安駐下來的魅力。
食養山房的主人,
五十歲單身的林炳輝,
是一個深愛茶道、帶股修行人氣味的宜蘭人。
曾是一名建築繪圖師,
但建築生意負了些債務後,
他想著去山上找個自由喘息的空間,
不想這一轉念,竟成就了,
將茶與菜肴變成生命盛宴的飲食創意!
「食養山房」就是林炳輝先生,
歸隱山上後一手創立的,
整個餐飲空間禪意流轉,
字畫、陶器、紙燈、花器、木桌等,
一一被妝點成古意盎然的東方韻味。
他先租的,是一處做土雞城的山,
機緣巧合之下,在那裡開起了餐廳。
沒幾年客人越來越多,
他就把店偷偷搬到陽明山的松園,
後來又再一次,因為同樣的原因搬店。
松園的食養山房
這一次是在新北市的汐止,
那是一個安靜的山谷,
澄明、舒朗,
倒是和林炳輝有些相似。
對於禪意雅緻的餐飲空間,他謙稱:
我也沒刻意去迎合客人的喜好,
其實是在朋友的美感概念提供下,
加上自己的人生經驗,好像就自然地長出來似的。
古樸禪意的餐廳風格,
將大自然的氛圍盡收眼底。
越來越多的消費者慕名而來,
然而在台灣你提前一個月預定都預約不上。
人們在別具一格的料理與盤飾中,
享受視覺與味覺的享受。
無論茶室或書房的空間呈現,
人們都可以隨處都能坐下來聊天喝茶,
悠閑地體驗這裡的景緻、
遊走在隨處都是景、內外虛實的大環境。
早已絕版的竹簾,
斜放的茶桌,
暖黃的紙皮燈籠,
簡樸的小桌,
淡雅的茶器。
還有露台外,
那隨意翹首展姿的植物,
屋內屋外留下了沒有一絲響動的靜謐,
也衍生出或恣意或傲嬌的熱鬧生機。
食養山房有三個茶室,
其中的一個,
只用來接待朋友,
不對外開放。
在食養山房用餐,
每道料理與食器和諧地構成一幅美麗的畫,
每一道菜也是老闆的精采之後的自由創作。
所有的食物,
都是最應季最新鮮的食材,
林炳輝會親自挑選,搭配。
沒有菜單,
所以不會有,
看著菜單不知選什麼的無措,
只有對每一道菜的翹首,
和等待安排的愉悅。
在食養山房用餐,
就像把心情交給了四季,
把身體交給了自然。
一餐里10道菜,每上一道,
就像拆了一次生日禮物,
有神秘,也有新奇。
像一幅幅畫一樣的擺盤,
也總是讓人不忍心動筷,
恐驚擾了它們的和諧美麗。
最有人氣的一道菜,
是將一朵乾枯的蓮花,
放在熱騰騰的土雞湯上面,
隨著雞湯的熱氣徐徐四散,
蓮花一瓣瓣綻放,
直至完全盛放在湯水間。
菜也因此閑閑的,像主人一樣。
雖然一道道地上,但不會對胃造成逼迫感。
也或許,胃被它不經意的樣子給騙住了,
只知道接納,一道一道地接納。
作為食客,即便離開了,
也仍覺得餘味纏舌。
透過這竹帘子創造的簾外、簾內呼應著好山好景,
多了層虛實間畫中畫的曖昧與想像。
食養山房,
有時也有一種修行的味道。
來此一飯,就只想
「逢飯飯,逢茶茶」。
夏季的午後,
是最好的選擇。
攜友人一起,
感悟茶間呢喃,
享受晚餐的細膩妥帖,
還有夜裡的螢火蟲作伴。
久居都市的煙塵里,
快忘了什麼是自然,
我們的追逐,
不過是生命原始的模樣,
穿衣、吃飯,人間溫暖。
久居都市的煙塵里,
忘了什麼是自然,我們的追逐,
不過是生命原始的模樣,
穿衣、吃飯,人間溫暖。
倒不如在充滿禪意的茶室內,
隨著清幽的古樂,喝著武夷山的岩茶,
聽著老闆娓娓道來他的心路歷程。
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END
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食養山房,
有時也有一種修行的味道
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※他43歲歸隱打造東方禪意空間,將山水入宴,只接待30人,卻紅遍了台灣
※這個使車窗不再起霧的神器,讓4S店老闆又哭暈在廁所了!
※她工作10年後辭職,開了家餐館只有1個廚師,1張桌子,溫暖了無數人。
※他們效果圖3萬一張,而且從不加班,ZAHA、BIG、隈研吾也得排隊等位!
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