長得好看的人都來這家餐廳打卡拍照了

最新 09-09

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半山腰，從雲南搬來了純正的味道，卻並未像其他雲南菜餐廳一般將客舍裝扮成那般色彩斑斕的民族風。相反的，沉穩厚重的素色從入口處便能感覺到，餐廳極簡風格的設計，翠綠紙巾搭配剔透的精巧器具，竟是個可以靜心品茶賞味的好去處。

北京最具設計感的地標建築僑福芳草地又多了一處潮流聚集地——半山腰，一家出品地道雲南菜的新派摩登餐廳。離開芳草地人流熙攘的中庭，轉個彎，在略隱蔽的C座大堂便能看到半顯半隱的「半山腰」三個字。進入其中，左側的操作區分工明確，咖啡師、茶藝師、甜品師、雲南菜主廚各司其職，有條不紊。右側為用餐區，有二人桌、四人桌、多人桌和吧台位，滿足食客的多種用餐需求。

當你走進「半山腰」，立刻便會被一整面暗綠色的牆所吸引，隨即你的心慢慢在它的注視中安靜下來，在雲南凝視對面群山時的體驗即刻在心底被喚醒，那是一種對自然和慢生活的嚮往。或許很多人一提到雲南，腦中會浮現出原生態的自然環境，艷麗多彩的少數民族服飾，而在「半山腰」設計師及創始團隊心中，這些被人們固化了的雲南印象並非它的本質。「精彩的雲南，有通透的蔚藍天空，翠色的群山，明亮鮮艷的花朵點綴其間。

於是，我們用藍、青綠、粉這幾種顏色以雲南特有的比例安排在半山腰，我們更想表達的是本質上的雲南，邏輯上的雲南，更符合都市人欣賞的雲南。」來自大理的創始人張本盛如是說。從一般餐廳的角度看，這裡的空間布局略顯緊湊，桌與桌之間相隔並不遠。創始團隊希望這樣的擺放能夠拉近人與人之間的關係，也因為在熱情好客淳樸的雲南，即便是陌生人也能到路邊老鄉家討一杯茶喝。

在普遍意義上, 以地域為主題的餐廳通常給予人們的是所在地域代表性的菜肴和環境，而為滿足這一認知下的願望，餐廳的設計也往往只是再現地域的基本特徵。然而半山腰的設計卻沒有隻停留在這一層面！在當今的多元、網路世界裡，人們可以通過很多種途徑滿足作為一個單體人的基本生存需求，簡單到只需要一個指令。那麼為什麼需要半山腰？

張本盛提出了自己的看法：半山腰是給所在城市的禮物，而禮物必然是珍貴的、是用於升華人與人之間的情感聯繫的。自然，達成這一行為的環境屬性必然是情感豐富的空間、適合交流的氛圍、光與影的控制、舒適且現代的桌椅、精緻的餐具、體驗清晰獨特的餐品以及得體的服務。這樣就為各種社會關係的個體間的聯繫創造了機會和條件。這也形成了半山腰獨特的存在價值。

當然，這裡絕不僅僅只賣概念。飲食是人類社交的首選工具，當我們走進餐廳是因為我們想要與他人會面，擁抱他人並一起分享食物。在與虛擬現實打了一天交道之後，我們需要參與到一些具體地有形地活動中去。

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如果你是雲南菜的擁躉，京城的無量山下餐廳一定曾在你心中佔據一席之地。遺憾的是，因拆遷它已經與我們告別，然而幸運的是，「半山腰」正是「無量山下」的升級版。「半山腰」為都市中的人們提供原汁原味的雲南餐食。保證食材的新鮮，採用自然的調味，是雲南菜的2大特點，大部分菜品只用簡單的方式加工，配以當地食材，如檸檬、木瓜等來調味，很多菜配上專屬蘸料，將味道的最終決定權留給食客。你在菜單上能看到的食物名字，在口中也能清晰感受他們的形、色、味。你在菜單上能看到的地名，如哀牢山、無量山，你口中的食材也必定來自這裡。

在獨立的咖啡區，有專門的精品咖啡師主理，由咖啡師以獨到的品味嚴選來自雲南或其他產區的咖啡豆，採用輕度到中度烘焙，更突出不同產地咖啡豆的獨特風味。作為產茶名地的雲南自然有好茶待客，在「半山腰」你能品嘗到來自原產地的優質普洱和滇紅。品好茶更需要懂好茶，這裡的茶藝師很願意邀請您到專屬的品茶區面對面慢慢聊。通過每一道食材的自然屬性，我們品嘗味道、交流情感、享受靈魂馳放。不論越過山丘是否無人等候，行至半山腰，已有人在為你等候。現在，你想要與誰相約半山腰呢？