秋天喝一碗，不用醫生幫！遠離高尿酸，痛風也走開！

蒲公英具有降尿酸的作用。蒲公英做蔬菜食用，在我國歷代本草中均有記載。明代李時珍說，蒲公英嫩苗可食、生啖。清代王士雄也說：「嫩為可蔬，老則入葯，洵為上品」。在春夏之交，未開花前，摘取蒲公英嫩莖、葉，洗凈，在沸水中焯1～2分鐘，控干水分，即可單獨烹炒，也可做湯羹，或取汁與粳米煮粥，味道十分鮮美，營養極其豐富。其營養成分，每100g鮮品含蛋白質4.8g、糖類5g、脂肪1.1g、鈣216mg、磷39mg、鐵10.2mg、維生素C4.7mg、胡蘿蔔素7.35mg、維生素B20.39mg，還含有多種氨基酸及多種微量元素，可與花粉食物媲美。研究還發現，許多中藥在治療痛風上具有很神奇的功效，蒲公英即為其中之一

，這裡我們就介紹常見的葯食兩用的植物蒲公英為原料的具有降尿酸、治療痛風的食療方。

（1）鮮蒲公英30g（連根較好），粳米50g。蒲公英加水煎取濃汁，去渣留汁200ml，再加入粳米和水400ml，煮成稀稠粥，用冰糖調味。每日2次，稍溫服食，3～5日為1個療程。

（2）蒲公英紅豆湯。原料：蒲公英15g，薏苡仁50g，赤小豆10g，白糖適量。製作方法：將蒲公英去雜洗凈，加入適量水煎煮，煎好後濾出汁液，棄渣。將洗凈的薏苡仁、赤小豆加入汁液中煮成熟爛，加入白糖攪勻即成。

（3）涼拌蒲公英。原料：新鮮蒲公英（嫩葉尤佳）100g，百合100g。製作方法：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘、百合焯半分鐘，出水過冷水，根據個人喜好佐以醬油、鹽、香油、蒜泥等即可食用。

以上三方均無明顯禁忌證，除脾胃虛寒極明顯或天氣寒冷時不宜食用外，痛風患者可常服，普通人群在暑濕天氣亦可經常食用，可清熱解暑、健脾祛濕。

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