家常菜之回鍋肉，做法簡單又下飯，一分鐘就可以學會

回鍋肉的做法大同小異，可是一份回鍋肉的配菜不同所做出來的菜在味道上還是有一定區別的。小編接下來就向大家介紹兩種用不同配菜作出美味回鍋肉的方法。

做法一

配料：五花肉200克（再選五花肉時選肥瘦相間的肉，做出來的味道更香）、蒜苗100克、蔥姜蒜少許、食用油適量、鹽、雞精（盡量不要用味精替代，味精所含的香精物質太重）、花椒、豆瓣醬、豆豉少許。

步驟一：先將五花肉放入鍋中，然後倒入清水淹沒過五花肉，然後放入姜小火慢煮3分鐘左右撈起切成小塊備用。

步驟二：向鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到70°時放入豆瓣醬、姜蒜、豆豉、花椒爆炒。

步驟三：等到香味出來時，倒入五花肉爆炒，一分鐘左右倒入蒜苗翻炒均勻。

步驟四：放入鹽、雞精等調味品翻炒均勻後撈起即可。

做法二

配料：五花肉200克、青椒50克、紅椒50克、豆豉10克、豆瓣醬少許、花椒少許、姜蒜適量、食用油適量、鹽、雞精、醬油。

步驟一：將五花肉切成塊、姜蒜切成片、青椒和紅椒切成絲備用。

步驟二：向鍋中倒入適量的食用油，當油溫達到一定高度時放入豆瓣醬、花椒、姜蒜爆炒。

步驟三：待香味出來時，倒入五花肉翻炒，放入鹽、醬油之後再次翻炒均勻。

步驟四：大約兩分鐘之後倒入青椒和紅椒絲以及豆豉翻炒均勻，放入雞精盛起即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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