火鍋要怎樣吃才不至於讓人長胖呢？

當天氣逐漸變冷，就需要吸收大量的熱量來保持體溫，大多數人都是選擇多吃些高熱量的食物，比如冬季最佳美食火鍋，既美味又能提供滿滿的熱量。但是，火鍋吃多，很容易長胖哦，尤其還冷得不愛動了。所以一到冬天，不少人都在不知不覺中發胖了。

如今，火鍋店隨處可見，吃火鍋也成了眾多人士外出就餐的首選，火鍋要怎樣吃才不至於讓人長胖呢?

1、清淡湯底

吃火鍋要吃得健康,首先由選擇湯底開始。湯中的「肥霸」是麻辣湯、色拉湯等,油分和熱量均高,其他如骨湯亦不宜多喝。胡蘿蔔荸薺湯、皮蛋香菜湯、清湯和冬菇湯有健康湯底之說,可以選擇。

選擇鍋底時，最好選擇清湯或海鮮的鍋底，少食用辛辣油脂的鍋底，這樣可以減少油脂的過多攝入，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自於油脂。實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

2、患病人士多注意

味道香濃的火鍋湯底，是各種材料的精華所在,湯底含極高的磷、鉀、鈉和嘌呤,是尿酸過高、痛風和腎臟病患者的大敵。除此之外,清湯底經過幾個小時的烹煮後,脂肪含量也不小。

3、先菜後肉

肉類中含有不少脂肪,涮煮時不停地滲出。傳統吃法是先涮肉後涮菜,蔬菜像海綿般吸掉湯中的油分,令本來低脂健康的蔬菜,變得又肥膩,又高脂。想吃得健康,要先涮菜後涮肉,或者同時涮菜和肉。

4、選肉小竅門

選擇肉類應以瘦肉為主，不妨以去皮雞肉、兔肉和各類海鮮等代替高脂的肥牛肉。牛丸、魚丸的熱量較墨魚丸、豬肉丸低,但由於都是加工食品,還是多選新鮮的牛、雞、豬、魚為佳。

不同部分的肉類也會影響食物的熱量,可以用魚片代替魚腩;而豆腐泡、炸魚等屬油炸食物,少吃為妙。海鮮是較健康低脂和美味的選擇。

5、火鍋醬料

雖然大部分火鍋食物沒有加入調味料，但火鍋蘸料如色拉醬、辣椒豉油等除了熱量高外,鹽分也不少，怕胖又患有高血壓者，切忌食用。也應避免將生雞蛋作為醬料,以免所含的沙門氏菌引發嘔吐、腹瀉及腹痛,抵抗力較弱的小朋友及老人更應避免食用。

6、豆腐菠菜

豆腐中含豐富的鈣質，是骨質疏鬆症的剋星。但若同時吃菠菜，豆腐所含的鈣質與菠菜所含的草酸混合，會產生沉澱物，令腸胃不適。

7、火鍋湯不要喝

有人會覺得，火鍋湯味道鮮美，營養都在湯上，應該當湯喝些。但是，這樣做很容易使人發胖。因為涮過各種肉食後，火鍋湯中脂肪數量較多，熱量極高。這還不算，經過高溫長時間煮沸, 湯中生成了許多有害物質。因此，我們一定不要喝火鍋湯。

8、涼性水果

吃完火鍋30分鐘後吃些涼性水果，如梨、蘋果、橙子等可防上火，不要吃熱性水果，如橘子等。吃火鍋時應盡量避免喝冷飲，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。

9、餐後來杯烏龍茶

擔心自己吃火鍋食物攝入過量的話，可以在餐後都來杯茶(烏龍、綠茶都可以)。發酵的烏龍茶最大的功效就是降低血脂，餐後的烏龍茶可以在一定程度上減緩腸胃對油脂的吸收效率，從而一定程度上降低熱量攝入值。如果在吃火鍋後想補救，不想發胖，大可喝一大杯烏龍茶。那麼，肚子被火鍋食物撐飽了?想要補救，最好在吃火鍋時想著要給肚子留些空間嘛。

10、第二天也要多喝水

人們攝入過多的火鍋湯底的鹽分，就會因為缺水導致水腫，因為當你喝水的量不足的時候，你的身體會感覺到，這時它就會減少水的排除，而在身體內儲存最大限度的水。吃火鍋後多喝水還能消除浮腫。

此外，在選用飲品時，應避免喝酒、橙汁、汽水等高熱量飲料，應選擇綠茶等。

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