這道菜不管是下酒還是下飯，都是男人們的好東西！

丈夫最愛吃的一道菜，不管是下酒還是下米，都十分管用，你們愛吃嗎？

豉香回鍋肉

原料：

五花肉；青蒜；

醬油；料酒（用於烹飪調味的酒）；糖；郫縣豆瓣醬；薑片；蔥段；甜麵醬（可不加）；豆豉（可不加）；

步驟和方法

1.將五花肉清洗，鍋中放入適當水和薑片、蔥段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用勺子適當戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝干。

2.將肉切成約4cm寬、5cm長、0.3cm厚附近的薄片。青蒜紅椒切段，蔥切段，姜、蒜切片。

3.炒鍋燒開，放一點油，下肉塊略炒至肉塊泛金黃色、微捲曲並出油（這樣嘗起來不再太油膩）。

4.鍋中留底油，炒香蔥姜蒜後，加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，豆豉一湯匙炒出紅油。

5.再下入五花肉和紅椒攪拌均勻。

6.淋入料酒（用於烹飪調味的酒）和一點生抽、糖攪拌。再加入青蒜段炒至斷生即可；出爐。

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